日本国立癌症预防研究所在20世纪90年代末公布了《抗癌蔬菜最新排行榜（20种蔬菜）》。（ %指癌症发生抑制率。）
　　 1.熟红薯（98.7%）
　　 2.生红薯（94.4%）
　　 3.芦笋（93.7%）
　　 4.花椰菜（92.8%）
　　 5.卷心菜（91.4%）
　　 6.菜花（90.8%）
　　 7.欧芹（83.7%）
　　 8.茄子皮（74%）
　　 9.甜椒（55.5%）
　　 10.胡萝卜（46.5%）
　　 11.金花菜（37.6%）
　　 12.荠菜（35.4%）
　　 13.苤蓝（34.7%）
　　 14.芥菜（32.9%）
　　 15.雪里蕻（29.8%）
　　 16.番茄（23.8%）
　　 17.大葱（16.3%）
　　 18.大蒜（15.1%）
　　 19.黄瓜（14.3%）
　　 20.大白菜（7.4%）
　　
　　 中国学者张宏才对237种防癌抗癌食品中的54种食品（包括提取物）的癌症发生抑制率由高到低进行了排列：（ %指癌症发生抑制率。）
　　 1.熟红薯（98.7%）
　　 2.猕猴桃（98%）
　　 3.茯苓（96%）
　　 4.鱼翅（95%）
　　 5.海带提取物（94.8%）
　　 6.生红薯（94.4%）
　　 7.卷心菜（91%）
　　 8.白蘑提取物（91.3%）
　　 9.口蘑（91%）
　　 10.余甘子（90%以上）
　　 11.红枣（90%）
　　 12.松蘑提取物（90%）
　　 13.枸杞子提取物（90%）
　　 14.滑菇（86%）
　　 15.银耳（84%）
　　 16.欧芹（83%）
　　 17.荏油（82%）
　　 18.火菇（81.1%）
　　 19.金针菇（81%）
　　 20.香菇（80%）
　　 21.平菇（75.3%）
　　 22.茄子皮（74%）
　　 23.侧耳（72%）
　　 24.带鱼鳞（70%以上）
　　 25.猴头菇（69.3%）
　　 26.山楂种子（50～70%）
　　 27.大豆油（57%）
　　 28.甜椒（55.5%）
　　 29.红花油（52%）
　　 30.松针（48%）
　　 31.胡萝卜（46.5%）
　　 32.文蛤（40～50%）
　　 33.木耳（42%）
　　 34.松口蘑（42%）
　　 35.豆腐乳（41.1%）
　　 36.鹅血（40%以上）
　　 37.酸牛奶（38.9%）
　　 38.金花菜（37.6%）
　　 39.荠菜（35.4%）
　　 40.苤蓝（34.7%）
　　 41.芥菜（32.9%）
　　 42.玉蕈（30%）
　　 43.雪里蕻（29.8%）
　　 44.洋葱汁（29%）
　　 45.菱实（28.8%）
　　 46.番茄（23%）
　　 47.牛蒡汁（19%）
　　 48.茄子汁（18%）
　　 49.大葱（16.3%）
　　 50.洋白菜（16%）
　　 51.大蒜（15.9%）
　　 52.黄瓜（14.3%）
　　 53.洋蘑（12.7%）
　　 54.大白菜（7.4%）
　　 （摘自人民卫生出版社《菜篮子里的防癌密码——饮食防癌全攻略》 主编：张晓燕）