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食品安全是各国政府和消费者共同关注的重大社会问题。食品安全关系到人的生命和健康,关乎国家经济发展和社会稳定。目前,我国食品安全问题凸显,违法犯罪频发,刑法保护不力。刑法学界对食品安全犯罪问题缺乏应有的关注。国外食品安全犯罪刑事法网严密,科刑趋重。我国现行刑法对食品安全犯罪的规制存在诸多缺陷,因此,应从犯罪分类、罪名、罪状、法定刑四个方面予以全面完善。