【摘 要】
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试验旨在对鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus GG，LGG）胞外多糖的提取工艺和合成条件进行优化。采用单因素试验分别研究三氯乙酸浓度、乙醇添加量和乙醇沉淀时间对胞外多糖
【基金项目】
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国家自然科学基金[30901043];浙江省重点科技创新团队项目[2011R50025];国家科技支撑计划项目[2012BAD39B01]
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试验旨在对鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus GG，LGG）胞外多糖的提取工艺和合成条件进行优化。采用单因素试验分别研究三氯乙酸浓度、乙醇添加量和乙醇沉淀时间对胞外多糖提取量的影响，利用单因素结合正交试验对碳源、葡萄糖浓度、培养基初始pH值、接种量、培养温度、培养时间等影响胞外多糖合成的条件进行优化。结果表明，胞外多糖合成的最佳条件为：培养基中添加20g/l的葡萄糖，调节其pH值为6．5，在30℃培养20h，在此条件下，胞外多糖的产量为230．2mg/l。胞外多糖最佳提取条件为：
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