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微生物多糖以其安全、无毒、理化性质独特等优良特性，被广泛应用于工业生产中，具有较强的市场竞争力和广阔的发展前景。本文介绍了黄原胶、结冷胶和短梗霉多糖及这三种微生物多糖的发酵生产工艺。
三种微生物多糖的研究进展
【摘 要】
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微生物多糖以其安全、无毒、理化性质独特等优良特性，被广泛应用于工业生产中，具有较强的市场竞争力和广阔的发展前景。本文介绍了黄原胶、结冷胶和短梗霉多糖及这三种微生物多
【机 构】
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重庆西南大学食品科学学院
【出 处】
：
中国食品添加剂
【发表日期】
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2007年1期
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