【摘 要】
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沙门氏菌属是肠杆菌科中的一个大属,至今已发现近2300多个血清型。它们是在形态结构、培养特性、生化特性和抗原构造等方面极相似的一群革兰氏阴性杆菌。沙门氏菌与食品卫生
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沙门氏菌属是肠杆菌科中的一个大属,至今已发现近2300多个血清型。它们是在形态结构、培养特性、生化特性和抗原构造等方面极相似的一群革兰氏阴性杆菌。沙门氏菌与食品卫生和人类健康息息相关,它是引起食物感染与食物中毒的重要致病菌,是最常见的是源性疾病的病原微生物。在食品卫生检验,特别是动物源性食品的检验中,将沙门氏菌的检验列为重要的检验项目之一,而如何能更为可靠、有效地对沙门氏菌进行鉴别显得尤为重要。文章通过研究沙门氏菌在不同的选择性增菌液和分离培养基中的生长情况,寻找最适合沙门氏菌的增菌和分离方法。
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