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以海南紫薯为研究对象,采用乙醇浸提法对紫甘薯花青素的提取工艺进行研究。通过响应面分析法优化提取工艺。通过单因素和响应面试验设计得出提取紫甘薯花青素的最佳工艺参数为,提取温度70℃,提取液乙醇浓度80%,提取液pH1.0,料液比1∶15（g/mL）。
响应面法优化紫甘薯花青素的提取工艺
【摘 要】
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以海南紫薯为研究对象,采用乙醇浸提法对紫甘薯花青素的提取工艺进行研究。通过响应面分析法优化提取工艺。通过单因素和响应面试验设计得出提取紫甘薯花青素的最佳工艺参数
【机 构】
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辽宁科技大学,鞍山师范学院附属卫校
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2012年12期
【基金项目】
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辽宁省鞍山市科技计划项目(项目编号2011MS16)
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