论文部分内容阅读
研究了骨胶原蛋白酶解物的总抗氧化能力、羟自由基（.OH）清除作用和抑制超氧阴离子自由基的能力。通过与谷胱甘肽（GSH）的比较发现,溶液质量浓度在100～150 mg/mL时,该骨胶原多肽的总抗氧化能力为GSH的71.92%。溶液质量浓度在2.5～20 mg/mL时,该多肽羟自由基清除作用为谷胱甘肽的1.36倍。溶液质量浓度为10～150 mg/mL时,多肽抑制超氧阴离子自由基的能力低于谷胱甘肽。