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湖州自古以来就有“鱼米之乡”的美誉．气候适宜，物产丰富，深厚的稻米文化造就了湖州高超的酿造技艺：近代湖州丝织业兴起．经济繁荣，湖州周边上海开埠．杭州、苏州、无锡等城市快速崛起，对美食的追求也开始上升．湖州的酿造行业开始兴盛．并造就了一批优秀的酱园。
光绪元年走出来的“老恒和”酱园——中华老字号浙江老恒和酿造有限公司发展侧记
【摘 要】
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湖州自古以来就有“鱼米之乡”的美誉．气候适宜，物产丰富，深厚的稻米文化造就了湖州高超的酿造技艺：近代湖州丝织业兴起．经济繁荣，湖州周边上海开埠．杭州、苏州、无锡等城市快速崛起
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2012年6期
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