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食品过敏已成为食品安全的一个极为严重的问题。本文中对现用的及前景看好的食品过敏原检测分析方法,如免疫学检测、PCR分析等方法的精确度、灵敏度、适用范围、重现性、限制性问题作了较为系统的综述。
食品过敏原的检测与分析
【摘 要】
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食品过敏已成为食品安全的一个极为严重的问题。本文中对现用的及前景看好的食品过敏原检测分析方法,如免疫学检测、PCR分析等方法的精确度、灵敏度、适用范围、重现性、限制
【机 构】
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深圳大学生命科学学院,深圳大学生命科学学院 深圳518060,深圳518060
【出 处】
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热带医学杂志
【发表日期】
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2006年05期
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