【摘 要】
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迄今为止,重庆火锅已遍布全国各大、中、小城镇,部分品牌且已走出国门,继川菜后重庆火锅给全国餐饮市场带来了强大的冲击力.但随着社会物质生活的丰富及生活水平的提高,人们
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迄今为止,重庆火锅已遍布全国各大、中、小城镇,部分品牌且已走出国门,继川菜后重庆火锅给全国餐饮市场带来了强大的冲击力.但随着社会物质生活的丰富及生活水平的提高,人们在享受火锅美味的同时,也更加注重自身的健康;由于传统重庆火锅中有大量的花椒、辣椒等刺激性较强的调辅料,导致消费者食用后出现口干舌燥、喉部不适、烧心、肠胃不舒服、腹痛、腹泄、便秘,女士脸上长红痘等,这些都是传统火锅惹的祸.
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