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从人工栽培猕猴桃中分离筛选出优良的酿酒酵母菌种，与实验室已获得的优良野生猕猴桃酿酒酵母MY-20进行果酒发酵对比。从栽培猕猴桃分离筛选出的3株酿酒酵母ZMJ—1、ZMJ-2、ZMJ-3均具有一定的产酒能力。其中ZMJ-1发酵液pH值上升迅速，最快趋于稳定；5d后发酵液酒精度达到7．3％vol，发酵液均具有澄清、有光泽的优良品质，且具有一定的果味和酒味。综合考虑各项性能，酵母菌株ZMJ-1优于野生猕猴桃酿酒酵母菌种MY-20、ZMJ-2、ZMJ-3。通过后期驯化，酵母菌株ZMJ-1有望成为猕猴桃工业酿酒的专