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目的 了解制作卤猪肝时杀灭其中所含戊肝病毒需要的时间.方法 市场购得猪肝,用套式PCR进行戊肝病毒检测后,取戊肝病毒RNA阳性样品在微波炉中进行卤猪肝制作,并分别于加热前、加热5、10、15 min取样检测猪肝中戊肝病毒RNA.结果 加热15 min后,样品中未再能检出戊肝病毒RNA.结论 用整块（50 g）猪肝制作卤猪肝时,微波加热时间应不少于15 min,以利于完全杀灭戊肝病毒.