糖水水果罐头组织解体原因与控制技术研究

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针对糖水水果罐头组织解体的严重质量问题,研究导致组织解体的原因和控制方法。通过对整个生产工艺流程的微生物污染途经进行试验分析,结合现行生产工艺,提出了生产中预防和控制水果罐头微生物污染的具体措施,并对生产工艺流程进行了改进。
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