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在高职院校酒店管理专业中，《餐饮管理与服务》课程是一门融合实践与理论的课程。因此，开展任务驱动式教学一方面就可以提高教学质量，另一方面也可以为餐饮业培养优秀的应用型人才。本文首先分析了任务驱动式教学的内涵，概括了任务驱动式教学在《餐饮管理与服务》中的应用与成果，最后提出了存在的问题及改进建议。
《餐饮管理与服务》任务驱动式教学应用
【摘 要】
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在高职院校酒店管理专业中，《餐饮管理与服务》课程是一门融合实践与理论的课程。因此，开展任务驱动式教学一方面就可以提高教学质量，另一方面也可以为餐饮业培养优秀的应用型人
【机 构】
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金华职业技术学院 浙江 金华
【出 处】
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科学导报
【发表日期】
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2004年期
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