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马铃薯块茎含水量高,贮藏不易,常影响品质,利用价值降低.贵州有得天独厚的自然气候、生态环境,充分利用资源,发挥优势,实行科学贮藏,不仅减少有机物的消耗,保持薯块新鲜和较强的生活力.同时,还有利于干物质含量提高和淀粉、还原糖的转化,适应油炸食品工业对原料的需要.现将试验情况报告于后:
不同温度对贮藏马铃薯干物质、淀粉、还原糖含量影响初报
【摘 要】
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马铃薯块茎含水量高,贮藏不易,常影响品质,利用价值降低.贵州有得天独厚的自然气候、生态环境,充分利用资源,发挥优势,实行科学贮藏,不仅减少有机物的消耗,保持薯块新鲜和较
【机 构】
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贵州省扶贫办,贵州大学农学院
【出 处】
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耕作与栽培
【发表日期】
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2003年5期
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