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鱼腥草是卫生部确认的"药食两用"资源之一,它在食品、药品等方面都具有很好的开发潜力。作为食品,它富含多种维生素、矿物质、蛋白质等营养成分,具有食用价值;作为药品,又具有抗氧化、抑制细菌、抗病毒、抗炎症、抗肿瘤和提高免疫力等生理功效。本文旨在归纳总结鱼腥草的生物活性及其作用机理。
鱼腥草的生物活性及其机理研究进展
【摘 要】
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鱼腥草是卫生部确认的"药食两用"资源之一,它在食品、药品等方面都具有很好的开发潜力。作为食品,它富含多种维生素、矿物质、蛋白质等营养成分,具有食用价值;作为药品,又具
【机 构】
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中国农业科学院柑桔研究所,西南大学食品科学学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2014年23期
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