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通过查阅国内外相关文献资料,综述紫背天葵的多种营养成分、特有的保健功能作用,归纳紫背天葵色素提取和功能性食品开发等相关开发利用研究,展望紫背天葵在食品方面的研究前景,为进一步研究紫背天葵的保健价值和开发相关产品提供参考。
紫背天葵营养成分、保健功能及开发利用研究进展
【摘 要】
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通过查阅国内外相关文献资料,综述紫背天葵的多种营养成分、特有的保健功能作用,归纳紫背天葵色素提取和功能性食品开发等相关开发利用研究,展望紫背天葵在食品方面的研究前
【机 构】
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河南农业职业学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2017年13期
【基金项目】
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郑州市普通科技攻关项目（153PKJGG424）,2015年度河南省高等学校优秀教学团队建设（河南农业职业学院食品营养与检测专业）,2014年度河南省高等学校“专业综合改革试点”项目（河南农业职业学院食品营养与检测专业）
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