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晋葛洪《抱扑子》记述曰：长服黄精，益气宽中，调良五脏，肌肉充盛，骨髓坚强，其力倍增，延缓衰老，肌肤鲜明，白发变黑，齿落更生。
黄精，为百合科植物，别名：仙人饭、老虎姜、山姜、仙人余粮等。以根茎入药，味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有补气养阴、健胃、益肾、润肺的功能。隶属既是食品又是药品植物序列。
一、植物的形态特征
为多年生草本，高50～100m，茎直立，圆柱形，黄绿色，直径5～7mm，下部密生紫红色斑点，上部倾斜或作攀援状。叶轮生，每轮有叶3～6片，单叶，条形，条状，披针形，先端拳卷，基部渐狭，两面均无毛，边缘全缘，几乎无柄。4～6月开花，花腋生，下垂，2～4朵呈伞形花丛，花被筒状，紫红或粉红色，总花梗长1～2cm，花梗长4～10mm，基部有膜质小苞片，裂片6片，三角形，雄蕊6枚内藏。7～9月结果，浆果，球形，直径7～10mm，成熟时紫黑色。根状茎横，圆柱状，结节膨大，黄白色，由数个形如鸡头的部分连接而成为大头小尾状，抽茎的一端较肥大，茎枯后留下圆形茎痕如鸡眼，节部生少数根。
二、生长习性
野生于阴湿山地的灌木丛及林边草丛内，路边。耐寒，喜潮湿，在干旱地区生长不良，在人工栽培时，应选择湿润或荫蔽的地方，要求土壤肥沃，通透性好，富含腐殖质的稍酸性土壤为好，土质砂壤或黏质土。产地河南，镇平明清即有种植。云南、四川、贵州、广西省及越南、缅甸等地均有出产。
三、栽培技术
1.繁殖方法
主要用根状茎繁殖。也可用种子繁殖，但生产上少用，可做为育种或根状茎缺乏时用。在繁育时应选择土层深厚，质地肥沃，土壤疏松，环境湿润的地块，整地前亩可施入用酵素菌沤制的优质腐熟农家肥或厩肥2 500kg过磷酸钙25kg，硫酸钾10kg。深耕25～30cm，耙碎整平，修1～1.2m高畦，畦沟25～30cm，深15～20cm。
（1）根状茎繁殖，多在晚秋及早春3月下旬进行，将根状茎挖出，截成2～3个节的小段，晾半天或1d，待伤口愈合后，按行距20～30cm开沟，沟深6cm，按株距10～15cm将种节平放沟内，覆土5cm，过3～5d后浇足水，覆土与畦面平，并保持畦面湿润。秋末栽种的，可在上冻前浇一遍封冻水，上覆盖一层优质堆肥1～2cm厚，以利安全越冬，每亩大概需种150kg左右。
（2）种子繁殖，在8月份种子成熟后采下，立即按1份种子，3份湿细沙混合均匀，在背阴处挖35～40cm深的土窖贮藏，上覆盖细土，并修成馒头形，遇到大冻时，上可覆盖一层稻草保暖，翌年春天3月下旬播种时扒出，按行距10～13cm开沟，沟深2cm左右，将种子均匀撒入沟内，覆土1cm，稍镇压，浇足水，水渗完后上面再覆细土1cm厚，与畦面平，并经常保持畦土湿润，在苗高5～10cm时，疏除弱苗、病苗、虫苗和过密苗，1年后移栽，每亩可用种1～1.5kg。
四、田间管理
1.中耕除草
出苗后，前期生长较慢，容易滋生杂草，应及时松土除草，每次松土可在根部适当的进行培土，后期可避免中耕，有杂草时可进行人工拔除。
2.追肥
用根状茎种植的田块，每年应追肥2～3次，第一次应在出苗后，结合中耕亩施入人畜粪尿1400kg，第二次在6～7月份植株生长旺盛期亩施入优质腐熟有机肥1 000kg，加过磷酸钙10kg，第二年可增至2 500kg和50kg，补钾10kg。第三次施肥应在越冬时，亩施腐熟厩肥1500kg，过磷酸钙40kg，硫酸钾15kg，均开沟施入。种子育苗田，可在苗高10～15cm 时施第一次肥，以 稀薄的人畜粪尿亩 1200kg左右，6～7月份施入人畜粪尿2000kg，越冬期开沟施优质农家肥2000kg，过磷酸钙30kg，硫酸钾10kg，第二年后适当增加，在生长期间有脱肥现象出现，可叶面喷，农人液肥，老乡液肥，免追王，漯效王，TA增产粉，硝酸钾喷施剂或0.5%尿素+0.3磷酸二氢钾肥液。
3.培土
在整个生长期，要经常深入田间检查，发现有根状茎露出地面，要及时培土，保证黄精正常生长。
4.灌水、排水
黄精喜湿怕干，田间易经常保持地表不干，遇到干旱时要及时进行灌水，黄精虽喜湿，但渍涝耐力较弱，故在多雨或暴雨时要及时疏通畦沟与地沟相通，不使田内积水。
5.间作遮阳
黄精喜荫蔽环境，忌太阳强光直射，太阳直射可引起叶片、叶尖、叶缘黄枯，应在黄精畦沟内播种玉米，苡薏等高杆作物十分必要。
五、病虫害防治
1.病害
常见病害有褐斑病，假紫轮病，茎腐病，黑斑病等。
（1）褐斑病，由半知菌亚门真菌尾孢属引起的病害，主要危害叶片。初发病叶片产生淡黄色小斑，后扩大成褐圆形或不规则形病斑，并相互连接成大斑，潮湿时病斑上生有许多黑色霉点。
防治方法：①发病初期用1：1：300波尔多液或80%代森锌可湿性粉剂600倍液，50%多菌灵可湿性粉800倍液，70%甲基托布津可湿性粉1 000倍液，32%乙蒜素酮乳剂及30%菌无菌（乙蒜素）乳剂1 500倍液喷洒，7～10 d1次，连喷2～3次。
（2）假紫轮病，由半知菌亚门拟镰孢盘属引起的病害，危害叶片。初叶片上表皮下，出现红黄色针状小斑点，后扩大成近圆形，中央灰褐色，边缘紫褐色，上生小黑点。
防治方法：①6～7月份每半月叶面喷1次，1：1：200波尔多液，0.3波美度石硫合剂，65%代森锌可湿性粉500倍液，70%退菌特可湿性粉800～1 000倍液。
（3）茎腐病，由鞭毛菌亚门真菌疫霉属终极腐霉引起的病害，危害茎基土层干湿交叉处。初产生深绿不明显病斑，后上下扩展，造成皮层湿腐，地上部黄萎枯死。
防治方法：①选择排水良好的田块种植。②发现病株立即消除，带出田外烧毁或深埋，病穴用生石灰或1/100的五氯硝基苯药土消毒，也可用32% g菌（乙蒜.酮）或菌无菌（乙蒜素）乳剂1 500倍液灌穴消毒。③发病初可用52%代森锌.铜可湿性粉剂1 000～2 000倍液或70%敵克松可湿性粉500倍液及80%绿亨2号（多.福.福锌）粉600倍液灌注。
2.虫害
常见虫害有地老虎、蛴螬、叶螨等。
（1）地老虎：3龄前幼虫危害叶片，造成缺刻，3龄后入土，咬断幼茎，造成缺苗断垅。
（2）蛴螬：危害幼茎及根状茎，出现孔洞，是根状茎失去药用价值。
（3）叶螨：多在叶背结网危害，叶面出现淡黄斑或紫红斑，严重时可造成叶片脱落。
防治方法：①地老虎发生田，可在幼虫3龄前未入土时，用2.5%三氟氯氰菊酯水乳剂（氟虎）2 000倍液喷施地表及周围杂草。也可用泡桐叶，浸200倍液敌百虫药液，傍晚扣放黄精田内，亩扣50片左右。②蛴螬发生田，可在黄精田周围种植蓖麻，诱杀金龟子；在7月中旬每亩用50亿/克白僵菌500g，兑麦麸5kg拌匀，撒地表后稍混土。保护，释放天敌昆虫食虫虻，压低蛴螬虫口基数，在6月上旬至7月中甸在黄精田内喷洒2.5%三氟氯氰菊酯白乳剂及40%毒死蜱乳剂2 000倍液，10d1次，连喷2次以上。③叶螨：有叶螨危害的田块，可用40%四螨嗪浓奶悬乳液1 500倍液或3.2% 快克螨（阿维.哒）乳油1 500～2 000 倍 液，73% 快螨特乳油 2 000～3 000倍液喷洒。
六、采收加工
黄精用种子繁殖3～4年刨收，根状茎`1～2年收刨。于秋末，春初收获，刨出后去掉茎叶，抖净泥土，除去须根和烂疤，冼净，蒸10～20min（以透心为准），取出晒7～10d，边晒边揉至全干。
七、主要成分和保健作用
现代药理证明：黄精具有显著的抗急性心肌缺血，改善微循环，使总胆固醇，甘油三酯显著降底，能提高机体免疫功能，抗衰老，增加超氧化物歧化酶，谷胱甘肽过氧化物酶活性，保护细胞免于过氧化损害，降低血糖，抗炎，抗病原微生物，对伤寒杆菌，金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用，还能升高脾组织环磷酸乌苷含量，降低血浆中环磷酸腺苷和环磷酸乌苷的含量，增强纤维蛋白溶解酶活性。
历代名医利用黄精甘平质润，善滋肺阴，润肺燥，又能益气，故常用于阴虚劳咳，肝燥干咳等证。利用其甘平，既补肾气，又养肺阴，故常用于脾虚气阴不足之证。利用其味甘质润，能滋肾填精，强壮固本，故常于肾虚精亏诸证。利用其质润甘平，可升可降，上润肺阴，中养脾气，下滋肾精，故为治消渴常用之味。
黄精，为百合科植物，别名：仙人饭、老虎姜、山姜、仙人余粮等。以根茎入药，味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有补气养阴、健胃、益肾、润肺的功能。隶属既是食品又是药品植物序列。
一、植物的形态特征
为多年生草本，高50～100m，茎直立，圆柱形，黄绿色，直径5～7mm，下部密生紫红色斑点，上部倾斜或作攀援状。叶轮生，每轮有叶3～6片，单叶，条形，条状，披针形，先端拳卷，基部渐狭，两面均无毛，边缘全缘，几乎无柄。4～6月开花，花腋生，下垂，2～4朵呈伞形花丛，花被筒状，紫红或粉红色，总花梗长1～2cm，花梗长4～10mm，基部有膜质小苞片，裂片6片，三角形，雄蕊6枚内藏。7～9月结果，浆果，球形，直径7～10mm，成熟时紫黑色。根状茎横，圆柱状，结节膨大，黄白色，由数个形如鸡头的部分连接而成为大头小尾状，抽茎的一端较肥大，茎枯后留下圆形茎痕如鸡眼，节部生少数根。
二、生长习性
野生于阴湿山地的灌木丛及林边草丛内，路边。耐寒，喜潮湿，在干旱地区生长不良，在人工栽培时，应选择湿润或荫蔽的地方，要求土壤肥沃，通透性好，富含腐殖质的稍酸性土壤为好，土质砂壤或黏质土。产地河南，镇平明清即有种植。云南、四川、贵州、广西省及越南、缅甸等地均有出产。
三、栽培技术
1.繁殖方法
主要用根状茎繁殖。也可用种子繁殖，但生产上少用，可做为育种或根状茎缺乏时用。在繁育时应选择土层深厚，质地肥沃，土壤疏松，环境湿润的地块，整地前亩可施入用酵素菌沤制的优质腐熟农家肥或厩肥2 500kg过磷酸钙25kg，硫酸钾10kg。深耕25～30cm，耙碎整平，修1～1.2m高畦，畦沟25～30cm，深15～20cm。
（1）根状茎繁殖，多在晚秋及早春3月下旬进行，将根状茎挖出，截成2～3个节的小段，晾半天或1d，待伤口愈合后，按行距20～30cm开沟，沟深6cm，按株距10～15cm将种节平放沟内，覆土5cm，过3～5d后浇足水，覆土与畦面平，并保持畦面湿润。秋末栽种的，可在上冻前浇一遍封冻水，上覆盖一层优质堆肥1～2cm厚，以利安全越冬，每亩大概需种150kg左右。
（2）种子繁殖，在8月份种子成熟后采下，立即按1份种子，3份湿细沙混合均匀，在背阴处挖35～40cm深的土窖贮藏，上覆盖细土，并修成馒头形，遇到大冻时，上可覆盖一层稻草保暖，翌年春天3月下旬播种时扒出，按行距10～13cm开沟，沟深2cm左右，将种子均匀撒入沟内，覆土1cm，稍镇压，浇足水，水渗完后上面再覆细土1cm厚，与畦面平，并经常保持畦土湿润，在苗高5～10cm时，疏除弱苗、病苗、虫苗和过密苗，1年后移栽，每亩可用种1～1.5kg。
四、田间管理
1.中耕除草
出苗后，前期生长较慢，容易滋生杂草，应及时松土除草，每次松土可在根部适当的进行培土，后期可避免中耕，有杂草时可进行人工拔除。
2.追肥
用根状茎种植的田块，每年应追肥2～3次，第一次应在出苗后，结合中耕亩施入人畜粪尿1400kg，第二次在6～7月份植株生长旺盛期亩施入优质腐熟有机肥1 000kg，加过磷酸钙10kg，第二年可增至2 500kg和50kg，补钾10kg。第三次施肥应在越冬时，亩施腐熟厩肥1500kg，过磷酸钙40kg，硫酸钾15kg，均开沟施入。种子育苗田，可在苗高10～15cm 时施第一次肥，以 稀薄的人畜粪尿亩 1200kg左右，6～7月份施入人畜粪尿2000kg，越冬期开沟施优质农家肥2000kg，过磷酸钙30kg，硫酸钾10kg，第二年后适当增加，在生长期间有脱肥现象出现，可叶面喷，农人液肥，老乡液肥，免追王，漯效王，TA增产粉，硝酸钾喷施剂或0.5%尿素+0.3磷酸二氢钾肥液。
3.培土
在整个生长期，要经常深入田间检查，发现有根状茎露出地面，要及时培土，保证黄精正常生长。
4.灌水、排水
黄精喜湿怕干，田间易经常保持地表不干，遇到干旱时要及时进行灌水，黄精虽喜湿，但渍涝耐力较弱，故在多雨或暴雨时要及时疏通畦沟与地沟相通，不使田内积水。
5.间作遮阳
黄精喜荫蔽环境，忌太阳强光直射，太阳直射可引起叶片、叶尖、叶缘黄枯，应在黄精畦沟内播种玉米，苡薏等高杆作物十分必要。
五、病虫害防治
1.病害
常见病害有褐斑病，假紫轮病，茎腐病，黑斑病等。
（1）褐斑病，由半知菌亚门真菌尾孢属引起的病害，主要危害叶片。初发病叶片产生淡黄色小斑，后扩大成褐圆形或不规则形病斑，并相互连接成大斑，潮湿时病斑上生有许多黑色霉点。
防治方法：①发病初期用1：1：300波尔多液或80%代森锌可湿性粉剂600倍液，50%多菌灵可湿性粉800倍液，70%甲基托布津可湿性粉1 000倍液，32%乙蒜素酮乳剂及30%菌无菌（乙蒜素）乳剂1 500倍液喷洒，7～10 d1次，连喷2～3次。
（2）假紫轮病，由半知菌亚门拟镰孢盘属引起的病害，危害叶片。初叶片上表皮下，出现红黄色针状小斑点，后扩大成近圆形，中央灰褐色，边缘紫褐色，上生小黑点。
防治方法：①6～7月份每半月叶面喷1次，1：1：200波尔多液，0.3波美度石硫合剂，65%代森锌可湿性粉500倍液，70%退菌特可湿性粉800～1 000倍液。
（3）茎腐病，由鞭毛菌亚门真菌疫霉属终极腐霉引起的病害，危害茎基土层干湿交叉处。初产生深绿不明显病斑，后上下扩展，造成皮层湿腐，地上部黄萎枯死。
防治方法：①选择排水良好的田块种植。②发现病株立即消除，带出田外烧毁或深埋，病穴用生石灰或1/100的五氯硝基苯药土消毒，也可用32% g菌（乙蒜.酮）或菌无菌（乙蒜素）乳剂1 500倍液灌穴消毒。③发病初可用52%代森锌.铜可湿性粉剂1 000～2 000倍液或70%敵克松可湿性粉500倍液及80%绿亨2号（多.福.福锌）粉600倍液灌注。
2.虫害
常见虫害有地老虎、蛴螬、叶螨等。
（1）地老虎：3龄前幼虫危害叶片，造成缺刻，3龄后入土，咬断幼茎，造成缺苗断垅。
（2）蛴螬：危害幼茎及根状茎，出现孔洞，是根状茎失去药用价值。
（3）叶螨：多在叶背结网危害，叶面出现淡黄斑或紫红斑，严重时可造成叶片脱落。
防治方法：①地老虎发生田，可在幼虫3龄前未入土时，用2.5%三氟氯氰菊酯水乳剂（氟虎）2 000倍液喷施地表及周围杂草。也可用泡桐叶，浸200倍液敌百虫药液，傍晚扣放黄精田内，亩扣50片左右。②蛴螬发生田，可在黄精田周围种植蓖麻，诱杀金龟子；在7月中旬每亩用50亿/克白僵菌500g，兑麦麸5kg拌匀，撒地表后稍混土。保护，释放天敌昆虫食虫虻，压低蛴螬虫口基数，在6月上旬至7月中甸在黄精田内喷洒2.5%三氟氯氰菊酯白乳剂及40%毒死蜱乳剂2 000倍液，10d1次，连喷2次以上。③叶螨：有叶螨危害的田块，可用40%四螨嗪浓奶悬乳液1 500倍液或3.2% 快克螨（阿维.哒）乳油1 500～2 000 倍 液，73% 快螨特乳油 2 000～3 000倍液喷洒。
六、采收加工
黄精用种子繁殖3～4年刨收，根状茎`1～2年收刨。于秋末，春初收获，刨出后去掉茎叶，抖净泥土，除去须根和烂疤，冼净，蒸10～20min（以透心为准），取出晒7～10d，边晒边揉至全干。
七、主要成分和保健作用
现代药理证明：黄精具有显著的抗急性心肌缺血，改善微循环，使总胆固醇，甘油三酯显著降底，能提高机体免疫功能，抗衰老，增加超氧化物歧化酶，谷胱甘肽过氧化物酶活性，保护细胞免于过氧化损害，降低血糖，抗炎，抗病原微生物，对伤寒杆菌，金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用，还能升高脾组织环磷酸乌苷含量，降低血浆中环磷酸腺苷和环磷酸乌苷的含量，增强纤维蛋白溶解酶活性。
历代名医利用黄精甘平质润，善滋肺阴，润肺燥，又能益气，故常用于阴虚劳咳，肝燥干咳等证。利用其甘平，既补肾气，又养肺阴，故常用于脾虚气阴不足之证。利用其味甘质润，能滋肾填精，强壮固本，故常于肾虚精亏诸证。利用其质润甘平，可升可降，上润肺阴，中养脾气，下滋肾精，故为治消渴常用之味。