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为有效确保食用河豚鱼的安全性,进一步监测河豚鱼中河豚毒素,本方法应用间接酶联免疫吸附测定河豚鱼中河豚毒素的含量,评估河豚鱼的安全风险程度。实验结果表明,间接酶联免疫吸附法测定河豚毒素灵敏度高,方法的在线性范围为2-135μg/L内有良好的线性关系,且方法的回收率达到82.4%-92.5%,检出限能达到2μg/kg。本方法快速、简单,完全满足实际工作的需要。