高良姜水提物的体外抗氧化和胰脂肪酶、α-葡萄糖苷酶抑制功能研究

来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yusheng05

【摘要】

：

以新鲜高良姜为原料,经冻干脱脂处理制备水提物,测定高良姜水提物中多酚和黄酮含量,使用ABTS法、DPPH法和FRAP法评价水提物的抗氧化能力,同时测定其对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪

【作者】

：

陈浩南李姣王婉愉张晓峰樊剑鸣

【机构】

：

郑州大学公共卫生学院

【出处】

：

中国调味品

【发表日期】

：

2019年4期

【关键词】

：

高良姜多酚总黄酮抗氧化活性酶抑制活性 α-葡萄糖苷酶胰脂肪酶

【基金项目】

：

河南省科技攻关计划项目(152102310260)

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以新鲜高良姜为原料,经冻干脱脂处理制备水提物,测定高良姜水提物中多酚和黄酮含量,使用ABTS法、DPPH法和FRAP法评价水提物的抗氧化能力,同时测定其对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制功能。结果显示:高良姜水提物中多酚和总黄酮分别为45.73mgGAE/gDW和0.41mgQE/gDW。水提物对ABTS和DPPH自由基离子的半抑制浓度IC50分别为2.55,8.78mg/mL。FRAP值为382.14μmolFe2+/gDW。高良姜水提物对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶抑制活性的IC50值分别为14.45,54

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