上大学前，小编曾在长兴岛的同学家小住几天。好多年过去，在岛上的某个清晨始终记忆犹新——站在同学家的小洋房的阳台上往外眺望，除了屋前院子里那被晕染得模糊的大片绿色果园，整个世界都被包围在浓浓的雾气中，直到太阳扫去所有水雾之前，这种略微带着咸味的潮湿感伴随着整个小岛的苏醒，然后一切渐渐变得明朗起来——就像昨晚做的一个梦，朦胧又清晰。身处城市，在令人感到压抑的雾霾之下，人总是蹙眉前行，本能地把自己与糟糕的环境隔绝开来，但在长兴岛的那几天，我是放松的，舒展的，像植物一样用每个细胞来呼吸。
　　最近的某个周末，恰好也是相同的季节，我去往崇明岛，除了体验天然农家美食，也为了寻找那水汽氤氲的梦境，让肺部再尽情呼吸一次。
　　原生态美食
　　这个由长江冲击而成的沙岛，注定了它的肥沃丰饶。没有多少工业污染的环境，是上海仅存的为数不多的自然土地，因此这里的食物并不以精制的烹调或复杂的用料来吸引食客，只需朴素的姿态来呈现出食物本身的原味，就足以令人食指大动。
　　螃蜞 这种穴居在江河泥沼中的小螃蟹，在崇明湿地上随处可见。春季之后，经过了一个冬季休眠的螃蜞便成群出没在河岸滩涂、芦苇丛中，开始进食的同时排出腹中的杂食，蟹黄蟹肉也渐渐变得丰满。随便走进哪家饭馆或农家餐厅，经过腌渍的螃蜞总是用大盘子盛着，摆放在橱窗里最显眼的位置。农家饭店的菜单做得比较粗糙，只列举常规的热菜，要点醉螃蜞这样的冷菜必须自己跑到橱窗旁边去“钦点”——这比看菜单直观得多。
　　螃蜞的个头只比硬币大一点，壳很薄，轻轻一咬就破了，淡淡的酒糟香味和清爽的鲜味弥散开来。肉很细嫩，不过要吃得很仔细才能品味得到，吃起来开胃又颇有乐趣。比较彪悍的食客会拿整个螃蜞直接嚼，也不管什么蟹壳蟹肺蟹心，仅仅把那清鲜的汁水吞下去。
　　白扁豆 俗称洋扁豆。既然名字中带着个“洋”，想必和洋葱、洋山芋一样是舶来品。果然，稍微了解一下，就知道白扁豆原产自美洲，引进中国的时间不详，在崇明已有近百年的种植历史。或许是崇明岛的泥土和空气更适宜白扁豆的生长，崇明白扁豆吃起来格外清香软糯，因此尽管不是独有，却被列为特产之一。
　　不像红扁豆那么娇气，需要带着豆荚才能炒一盘菜，勤奋的白扁豆会一直长到蚕豆大小，饱满的豆仁好吃又实在。“水煮白扁豆”是夏季清爽消暑的小菜，“咸瓜炒白扁豆”香酥爽口，咸鲜味很下饭。更可贵的是，白扁豆营养丰富，维生素和矿物质含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，同时也是一味健脾祛湿的药用食材。
　　崇明小土豆 一碗土豆烧肉端上来，外表并不惊艳，实实在在的农家菜卖相，心里却不敢小觑——曾经在武康公馆吃过李大厨做的“锡纸香草小土豆”，那香糯柔软的味觉至今难忘。大厨专程跑老远买来的崇明红皮小土豆，与白扁豆刚好相反，以小巧玲珑占了上风，无论是外形还是口感，普通土豆在它面前都成了僵硬的傻大个。
　　在崇明本地，小土豆平凡无比，不需要做成高贵精致的西式菜肴卖老贵的价钱，随意地炖个肉，也是极好的。吃一口，脂肪的香味融入碳水化合物中，又香又糯。尽管美食节目将这句话已经用滥，还是要忍不住赞一句——入口即化。
　　崇明白山羊 车子在公路上行驶，有时会看见一两头放养在路边的白山羊，嘴巴里嚼着草，看着马路上偶尔一驰而过的汽车，淡定的样子又呆又萌。
　　崇明白山羊是在崇明特定的水土条件下孕育而成，被农业部命名为“长江三角洲白山羊”，是著名的崇明特产。虽说冬天是吃羊肉最好的季节，但是难得来一次崇明本土，怎能不尝试一下最正宗的白山羊肉呢？白山羊浑身是宝，做法也多种多样，红烧、白切、炖汤、杂碎……犹豫之下，点了一碗红烧羊肉，汤汁稠厚，色泽鲜亮，撒上新鲜的大蒜叶，即使是初夏也让人觉得很有食欲。羊肉鲜嫩，没有太多膻味——当地人说是因为水土好，因此羊肉香而不膻。或许为了突出羊肉的原味，这里的红烧羊肉没有放很多糖，对吃惯了甜味的上海人来说，不失为一种别样的滋味。
　　螺蛳 照着菜单点了“农家味田螺”，想象着小学课本里那寄托了作者对故乡深厚感情的，有着“婴儿的拳头般大小”的田螺，端上来一看，竟是一盆炒螺蛳。原来，崇明不产田螺，所以“田螺”这个名字就张冠李戴地安在了螺蛳的头上。正好到了吃螺蛳的季节，将错就错地吃了起来。炒螺蛳里面加了腐乳，不仅去除了螺蛳的腥味，而且还提升了鲜味。轻轻嘬出螺蛳肉来，混合着汤水，真是鲜美无比。当时就想，叫那位作者来尝尝崇明的“田螺”，或许马上就要忘记故乡的田螺了吧！
　　崇明的美食不仅于此，崇明糕、老白酒、老毛蟹以及各种各样天然的时蔬，如何能够仅凭一个周末就尝遍了呢？好在长江大桥缩短了城市人与崇明美食之间的距离，想吃了就出发，十分方便。
　　东平国家森林公园
　　东平国家森林公园位于我国第三大岛崇明岛的中北部，总面积为5 400亩，是目前华东地区已成形的最大的平原人造森林。园内森林繁茂、湖水澄碧、百鸟鸣唱、野趣浓郁，以“幽、静、秀、野”为特色，是人们“回归大自然”的天然胜地。特色项目有草上飞——森林滑草、岩上芭蕾——攀岩、网球场、沙滩排球场、森林滑索、彩弹射击、天旋地转、森林骑马、快乐林卡丁车、野外烧烤、森林童话园以及增强团队协作精神的森林定向活动等。
　　公园内还开辟了桂花园、梅花园、樱花园、枫园、月季园等园中园，使游客在漫步之中欣赏不一样的景色。在宽阔的草坪上，不少年轻人喜欢自己带帐篷，在森林氧吧中体验一把露营的乐趣。
　　西沙湿地
　　走到西沙湿地门口，一块巨大的石碑上刻着数字“17”，意味崇明岛上保留着的17种典型地质遗迹。而西沙湿地作为崇明地质遗迹展示区，其独特的淤泥质潮滩孕育了独特的生态系统，形成了特有珍稀物种栖息地，成为向游人展示崇明地质的上佳地点。
　　沿着幽静修长的木栈道，可以欣赏独特的潮滩波痕地貌，它是淤泥质潮滩的地貌景观之一，分布于潮间带中下部的稀疏草和光滩带内，是涨潮落潮作用于潮滩表层的粉沙和细沙沉积物所形成的微地貌。
　　成片的芦苇是西沙湿地生物量最大的自然群落，覆盖着整个湿地70%的土地。滩涂上爬行的动物是湿地上最为常见的底栖动物“无齿相手蟹”和“红螯相手蟹”，崇明人俗称“蛸蜞”，那些地面上密密麻麻的小洞就是它们的安乐窝了。到了9月涨潮的时候，蛸蜞纷纷出动，成群地在湿地上横行，这时最有意思的事情，就是折一根芦苇杆钓蛸蜞，感受童年的乐趣。
　　西沙滩涂湿地和植物资源地还吸引了大量的鸟类，使其成为许多候鸟重要的越冬栖息地。目前记录到鸟类26种，其中林灌丛活动鸟类14种，湿地环境活动鸟类11种，最为常见的有大白鹭、绿头鸭、震旦雅雀等。
　　西沙湿地最美的时刻，就是日落时分。在崇明有句话：“观日出到东滩湿地，看日落到西沙湿地。” 到了傍晚时分，一望无痕的江面上，一轮红日在五彩云霞中徐徐坠落，不由让都市人在西沙日落中感受一份闲趣，发出一声惊叹。
　　明珠湖公园
　　明珠湖是崇明岛内最大的天然内陆淡水湖，以“天然湖泊，茂密森林”的特点吸引游客。不同于东平国家森林公园层层叠叠的绿色，明珠湖宽阔平静的湖水，更能让人在极目望远时感受到内心的宁静。实际上，整个明珠湖公园比森林公园还要大一些。
　　环湖而建的水源涵养林达2 500亩，在这片林中种植了香樟、广玉兰等50多种近80万株名贵树木，还特意保留了林中大量野花野草和自然植被，加之四周茂盛的树林、密布的河网，吸引了许多银鸥、苍鹭、白鹭等七八十种鸟类来此栖息。明珠湖还是崇明的鸬鹚的保护地，林荫幽径，欧鸟翔集，着实给人以亲近自然之感。
　　湖中鱼类资源丰富，而且都个体硕大，据说还有能吃掉鸭子的超级鱼。公园内有鱼类博物馆，陈列着许多明珠湖中鱼类的标本，其中不乏超过一米长的青鱼、草鱼等淡水鱼，令人惊叹。去观看的那天，有一只大花猫蹲在馆外，透过透明的玻璃懒洋洋地“欣赏”着各种鱼儿。