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故乡有句俗话：无鱼不成席。逢年过节．娶亲嫁女．乡亲们置办酒席时．别的尚可将就．唯独这鱼一项不可马虎。谁家的酒宴倘若缺了鱼．即使办得再丰盛．也难免遭非议。是的．在我湖北的老家．鱼不是等闲之物．不要说一般穷家小户消费不起．就是仓廪殷实之家也是轻易不敢问津的。因而乡亲们便格外看重它．由此人们在怎样处理鱼的问题上动起了种种脑筋。最典型或曰最经典的便是制作“看鱼”。