上海市静安区361名老年人膳食结构和营养状况的调查

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我们对上海市静安区两个里委361名≥60岁老年人膳食结构和营养状况进行了调查。膳食调查采用膳食史询问法,并对1/3老人进行维生素B_1、B_2和C的尿负荷试验。结果表明,1.膳食中粮食和蔬菜类各占30%以上,动物性食品占10%~13%;蔬菜和豆类制品摄入量女性大于男性,70岁以上者大于60岁年龄组。2.热量摄入60~69岁男10.80kJ/日,女9.35kJ/日;≥70岁男9.84kJ/日,女8.95kJ/日。3.蛋白质、脂肪和糖类的供热比例分别为10.5%~11.5%、24.2%~28.3%和60.2%
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