【摘 要】
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对蓝靛果中花色苷的组成进行鉴定,并对其抗氧化能力进行比较分析.实验以蓝靛果（‘蓓蕾’品种）为原料,采用有机溶剂60%乙醇（0.1%盐酸酸化）溶液,超声辅助提取90 min;利用D101大孔树
【基金项目】
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公益性行业（农业）科研专项（201303073-04）,辽宁省科技攻关项目（2011205001）,辽宁省农业科技（北方果蔬贮藏与加工）创新团队项目（2014020066-201）
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对蓝靛果中花色苷的组成进行鉴定,并对其抗氧化能力进行比较分析.实验以蓝靛果（‘蓓蕾’品种）为原料,采用有机溶剂60%乙醇（0.1%盐酸酸化）溶液,超声辅助提取90 min;利用D101大孔树脂对获得的粗提物进行纯化,之后冷冻干燥制得粉末物质.通过pH示差法和福林-酚法分别测定总花色苷含量和总多酚含量,分别为（353.35±0.79）、（474.01±2.12）mg/g;并用高效液相色谱-质谱联用法对花色苷组成进行鉴定,共发现11 种花色苷,其中矢车菊-3-葡萄糖苷为主要花色苷（90.6
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