【摘 要】
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“食品毒理学”是食品质量与安全专业的核心课程，是食品安全风险评估的关键技术手段。根据中医类院校“食品毒理学”的课程特点和现状，在充分分析课程优势和不足的基础上，从教学目标、课程内容、课程思政元素挖掘、教学方法以及教学评价的角度入手，将思政元素融于课堂，将知识教育与思想教育相互渗透，实现高等院校“立德树人”的历史使命。
【基金项目】
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安徽中医药大学校级重点支持学科项目（药物分析）;安徽中医药大学校级重点教学研究项目（2019xjjy＿zd012和2021xjjy＿zd016）；
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“食品毒理学”是食品质量与安全专业的核心课程，是食品安全风险评估的关键技术手段。根据中医类院校“食品毒理学”的课程特点和现状，在充分分析课程优势和不足的基础上，从教学目标、课程内容、课程思政元素挖掘、教学方法以及教学评价的角度入手，将思政元素融于课堂，将知识教育与思想教育相互渗透，实现高等院校“立德树人”的历史使命。
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