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文章着重讨论果蔬脆片加工工艺中浸溃工艺的作用，浸渍液的选取、配制及浸制工艺分析。
果蔬脆片浸渍工艺分析
【摘 要】
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文章着重讨论果蔬脆片加工工艺中浸溃工艺的作用，浸渍液的选取、配制及浸制工艺分析。
【机 构】
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四川工业学院包装与食品工程系
【出 处】
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四川工业学院学报
【发表日期】
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2000年2期
【基金项目】
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国家重点工程设备资助项目
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