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<正> 黑木耳又称木蛾、黑菜、桑耳……,属担子菌纲,木耳科。它是生长在腐朽的桑、槐、柳、榆、楮等朽树(木)上,故又称为五木耳,是一种食用菌,质地柔软,呈茶褐色,或黑褐色,外形似人耳,故通称之为黑木耳。 黑木耳按生长季节分有了三类:春耳、体大而肥;伏耳,朵大肉薄;秋耳,朵小肉厚。 人们日常食用的黑木耳有两