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摘 要：锌是农作物必需微量元素之一，本综述分析了锌肥对农作物的施肥方式、锌含量测定方法、提高农作物产量，对未来锌肥的广泛应用进行了展望。
关键词：锌肥;锌含量;农作物
锌（Zincum）是农作物正常生长发育必需的微量元素之一，起着重要的生理生化作用，锌也是人体必需的微量元素之一，它影响多种酶的活性，促进核酸代谢和蛋白质的合成，酵解和氧化磷酸化过程，促进胶原纤维的生成，促进生长发育，增强机体的免疫机能和抗氧化作用，促进脑垂体促性腺激素分泌和精子生成，具有多种生物学功能。锌对人类健康非常重要，与人体内近200种酶活性有关，缺锌会使人体多种酶活性受到影响，导致代谢紊乱，进而影响身体健康。我国是粮食、蔬菜产消大国，提高农作物产量和锌含量具有现实意义。
1 锌肥施用过程与测定
1.1 锌肥的施用方式与注意细节
锌肥施用主要是土壤施用、叶面喷施和种子处理3种方式，而叶面喷施优于其它两者。叶面施肥可使养分从叶中进入体内，参与作物的新陈代谢与有机物合成，吸收快，肥料利用率高，可避免磷、铁、锌等肥料在土壤中固定，当作物根系受到环境胁迫（如盐害、水害、干旱等），或作物某一时期有特殊营养要求时，能及时补充营养、改善农产品品质。 但在施用过程中应注意以下5点：不宜盲目施用;不宜过量施用;不宜与磷肥混用;不宜与碱性肥料、碱性农药混用;不宜连年施用。
1.2植物吸收方式
锌肥对作物根系生长发育调控的研究进展发现，锌是作物生长所必需的微量元素，其施用量和有效性在作物根系发育过程中起着至关重要的作用。植物吸收锌主要依赖 ZIP 家族转运蛋白系统。植物根系吸收的锌转运过程涉及 2 个关键步骤：在根中锌离子从木质部薄壁细胞装载到木质部，薄壁细胞内膜负电势是锌离子外运强有力的屏障。水稻和大麦木质部薄壁细胞质膜含有质子泵，负责锌离子向外转运。
1.3 农作物和土壤中锌含量测定方法
用微波消解法消解农作物样品，用空气-乙炔火焰原子吸收进行测定。该方法具有样品处理迅速、溶剂消耗少、节约资源、环保和安全等优点。
用微波消解ICP-AES测定农作物中锌元素含量，该方法具有灵敏、准确、操作简单等优点。对于施用锌肥后可以对土壤里面的锌含量进行一个测定，参考Lu等和魏孝荣等的连续浸提分级方法，对土样中各形态Zn含量进行测定。
2 锌肥对农作物的影响
2.1 粮食作物类
水稻：分别在单季稻、双季稻、赤水紫色砂壤稻田水稻、寒地水稻、沿海地区潮盐土水稻等增施锌肥能更好地促进水稻生长、有效分蘖增多、结实率提高，增产增收效果明显。我国水稻播种面积占全国粮食作物的1/4，产量却占一半以上，对于不同地区、不同季节的水稻播种地施用不同量的锌肥。农田里的微量元素含量远不能使水稻正常生长，而且含重金属镉等，锌肥可以抑制镉等重金属元素。
玉米：夏玉米、张掖市杂交制种玉米施用锌肥增产效果明显，基施、拌种、喷施三种施肥方式效果均显著。锌肥可以使玉米果穗秃尖减少，行粒数增加，产量显著提高，很多地区对玉米施加锌肥都有显著的结果，如涡阳县、泗水县等。
小麦：施用锌肥对小麦生产的影响研究中发现在锌缺乏区效果显著，涡阳县对小麦施用锌肥也发现产量大大提高，对小麦喷施锌肥和硼肥等均能增加产量。北方大面积种植小麦，若在以前未施用的基础上施用锌肥，收益匪浅。
2.2 蔬菜作物类
马铃薯：适量施用锌肥能提高马铃薯的产量，增加马铃薯中淀粉、VC、可溶性蛋白和锌的含量，马铃薯是半干旱山区主要的经济作物之一，因此，马铃薯产量的高低直接影响着这些地区农民的收入和生活水平。
番茄：锌肥施用方式对番茄生长、产量及效益影响中发现，施用锌肥可以促进番茄生长，滴灌和喷施处理最佳。
小白菜：锌肥和稻草秸秆肥对抑制小白菜吸收镉的效果比较好。
2.3 经济作物类
向日葵：适当增施锌肥能有效提高食用向日葵的株高、茎粗、叶片数、花盘直径等农艺性状;有效提高向日葵产量和品质。
棉花：只要施用一定量锌肥，都较不施锌肥的对照棉花产量高。
烤烟：随着锌肥适量的增施，烤烟的最大净光合速率、暗呼吸速率，、光饱和点等光合特征参数均有所上升，烤烟叶片的光合能力明显提高，但当锌肥过量时光合特征参数反而下降。
果树：苹果树、猕猴桃等，叶面喷施锌肥对增强树势，促进新梢生长，提高果实品质等方面作用也很明显。
锌元素作为农作物所必须的营养元素，光从土壤里吸收是远远不够的，还要根据不同的农作物、土壤环境、温度以及季节等施加不同量的锌肥，才能促使产量的增加以及作物中锌含量增加。
几种代表农作物施加锌肥量与增产量：水稻：施锌肥量9.0 kg/hm2，增产量8.60%、玉米：施锌肥量30.0 kg/hm2，增产量，9.43%、小麦：施锌肥量30.0 kg/hm2，增产量4.18%、番茄：施锌肥量14.0 kg/hm2，增产量，19.52%、马铃薯：施锌肥量14.0 kg/hm2，增产量39.86%。从数据中可以看出，不同作物施用锌肥量是不一样的，在最合适的施锌用量的范围内，每一种农作物在原来施用专用肥的基础上施用锌肥会使产量增加，马铃薯的增长效果最佳。
3.展望
希望在以后农作物生产中使用专用肥时能够结合锌肥合并施用，并結合其它微量元素，如钙、硒等，促进农作物产量和微量元素含量增加。锌物质可以治疗人类某些疾病，如皮肤病以及使儿童增长身高体重等。若农作物中锌含量够维持人体内所需锌元素的量，就可以减少从外界摄取含锌药物来提高自身免疫力和治疗疾病。
参考文献
[1] 韩金玲，李雁鸣，马春英. 锌对作物生长发育及产量的影响[J]. 河北科技师范学院学报，2006，18（4）：72-75.
[2] 吴茂江. 锌与人体健康[J]. 固原师专学报，2006，27（3）：106-108.
[3] 吴露霞. 锌元素对人体健康的影响[J]. 微量元素与健康研究，2009，12（4）：81-82.
基金项目：遵义医科大学珠海校区创新创业校级项目：植物静水培养研究.
作者简介：余友波，（1996.11-），男，贵州凤冈，本科，遵义医科大学珠海校区，遵义医科大学珠海校区。
关键词：锌肥;锌含量;农作物
锌（Zincum）是农作物正常生长发育必需的微量元素之一，起着重要的生理生化作用，锌也是人体必需的微量元素之一，它影响多种酶的活性，促进核酸代谢和蛋白质的合成，酵解和氧化磷酸化过程，促进胶原纤维的生成，促进生长发育，增强机体的免疫机能和抗氧化作用，促进脑垂体促性腺激素分泌和精子生成，具有多种生物学功能。锌对人类健康非常重要，与人体内近200种酶活性有关，缺锌会使人体多种酶活性受到影响，导致代谢紊乱，进而影响身体健康。我国是粮食、蔬菜产消大国，提高农作物产量和锌含量具有现实意义。
1 锌肥施用过程与测定
1.1 锌肥的施用方式与注意细节
锌肥施用主要是土壤施用、叶面喷施和种子处理3种方式，而叶面喷施优于其它两者。叶面施肥可使养分从叶中进入体内，参与作物的新陈代谢与有机物合成，吸收快，肥料利用率高，可避免磷、铁、锌等肥料在土壤中固定，当作物根系受到环境胁迫（如盐害、水害、干旱等），或作物某一时期有特殊营养要求时，能及时补充营养、改善农产品品质。 但在施用过程中应注意以下5点：不宜盲目施用;不宜过量施用;不宜与磷肥混用;不宜与碱性肥料、碱性农药混用;不宜连年施用。
1.2植物吸收方式
锌肥对作物根系生长发育调控的研究进展发现，锌是作物生长所必需的微量元素，其施用量和有效性在作物根系发育过程中起着至关重要的作用。植物吸收锌主要依赖 ZIP 家族转运蛋白系统。植物根系吸收的锌转运过程涉及 2 个关键步骤：在根中锌离子从木质部薄壁细胞装载到木质部，薄壁细胞内膜负电势是锌离子外运强有力的屏障。水稻和大麦木质部薄壁细胞质膜含有质子泵，负责锌离子向外转运。
1.3 农作物和土壤中锌含量测定方法
用微波消解法消解农作物样品，用空气-乙炔火焰原子吸收进行测定。该方法具有样品处理迅速、溶剂消耗少、节约资源、环保和安全等优点。
用微波消解ICP-AES测定农作物中锌元素含量，该方法具有灵敏、准确、操作简单等优点。对于施用锌肥后可以对土壤里面的锌含量进行一个测定，参考Lu等和魏孝荣等的连续浸提分级方法，对土样中各形态Zn含量进行测定。
2 锌肥对农作物的影响
2.1 粮食作物类
水稻：分别在单季稻、双季稻、赤水紫色砂壤稻田水稻、寒地水稻、沿海地区潮盐土水稻等增施锌肥能更好地促进水稻生长、有效分蘖增多、结实率提高，增产增收效果明显。我国水稻播种面积占全国粮食作物的1/4，产量却占一半以上，对于不同地区、不同季节的水稻播种地施用不同量的锌肥。农田里的微量元素含量远不能使水稻正常生长，而且含重金属镉等，锌肥可以抑制镉等重金属元素。
玉米：夏玉米、张掖市杂交制种玉米施用锌肥增产效果明显，基施、拌种、喷施三种施肥方式效果均显著。锌肥可以使玉米果穗秃尖减少，行粒数增加，产量显著提高，很多地区对玉米施加锌肥都有显著的结果，如涡阳县、泗水县等。
小麦：施用锌肥对小麦生产的影响研究中发现在锌缺乏区效果显著，涡阳县对小麦施用锌肥也发现产量大大提高，对小麦喷施锌肥和硼肥等均能增加产量。北方大面积种植小麦，若在以前未施用的基础上施用锌肥，收益匪浅。
2.2 蔬菜作物类
马铃薯：适量施用锌肥能提高马铃薯的产量，增加马铃薯中淀粉、VC、可溶性蛋白和锌的含量，马铃薯是半干旱山区主要的经济作物之一，因此，马铃薯产量的高低直接影响着这些地区农民的收入和生活水平。
番茄：锌肥施用方式对番茄生长、产量及效益影响中发现，施用锌肥可以促进番茄生长，滴灌和喷施处理最佳。
小白菜：锌肥和稻草秸秆肥对抑制小白菜吸收镉的效果比较好。
2.3 经济作物类
向日葵：适当增施锌肥能有效提高食用向日葵的株高、茎粗、叶片数、花盘直径等农艺性状;有效提高向日葵产量和品质。
棉花：只要施用一定量锌肥，都较不施锌肥的对照棉花产量高。
烤烟：随着锌肥适量的增施，烤烟的最大净光合速率、暗呼吸速率，、光饱和点等光合特征参数均有所上升，烤烟叶片的光合能力明显提高，但当锌肥过量时光合特征参数反而下降。
果树：苹果树、猕猴桃等，叶面喷施锌肥对增强树势，促进新梢生长，提高果实品质等方面作用也很明显。
锌元素作为农作物所必须的营养元素，光从土壤里吸收是远远不够的，还要根据不同的农作物、土壤环境、温度以及季节等施加不同量的锌肥，才能促使产量的增加以及作物中锌含量增加。
几种代表农作物施加锌肥量与增产量：水稻：施锌肥量9.0 kg/hm2，增产量8.60%、玉米：施锌肥量30.0 kg/hm2，增产量，9.43%、小麦：施锌肥量30.0 kg/hm2，增产量4.18%、番茄：施锌肥量14.0 kg/hm2，增产量，19.52%、马铃薯：施锌肥量14.0 kg/hm2，增产量39.86%。从数据中可以看出，不同作物施用锌肥量是不一样的，在最合适的施锌用量的范围内，每一种农作物在原来施用专用肥的基础上施用锌肥会使产量增加，马铃薯的增长效果最佳。
3.展望
希望在以后农作物生产中使用专用肥时能够结合锌肥合并施用，并結合其它微量元素，如钙、硒等，促进农作物产量和微量元素含量增加。锌物质可以治疗人类某些疾病，如皮肤病以及使儿童增长身高体重等。若农作物中锌含量够维持人体内所需锌元素的量，就可以减少从外界摄取含锌药物来提高自身免疫力和治疗疾病。
参考文献
[1] 韩金玲，李雁鸣，马春英. 锌对作物生长发育及产量的影响[J]. 河北科技师范学院学报，2006，18（4）：72-75.
[2] 吴茂江. 锌与人体健康[J]. 固原师专学报，2006，27（3）：106-108.
[3] 吴露霞. 锌元素对人体健康的影响[J]. 微量元素与健康研究，2009，12（4）：81-82.
基金项目：遵义医科大学珠海校区创新创业校级项目：植物静水培养研究.
作者简介：余友波，（1996.11-），男，贵州凤冈，本科，遵义医科大学珠海校区，遵义医科大学珠海校区。