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目的观察白藜芦醇(RV)对高脂饮食(HFD)诱导的认知功能障碍的影响。方法 60只雄性C57BL/6J小鼠随机分为对照组、高脂喂养组(HFD组)、HFD+30 mg/kg RV组(30 mg/kg RV组),HFD+67. 5 mg/kg RV组(67. 5 mg/kg RV组)和HFD+135 mg/kg RV组(135 mg/kg RV组),每组10只,共干预7个月。于干预结束后,检测小鼠的体质量和血脂水平。采用Morris水迷宫和新物体识别实验评价学习记忆水平。采用ELISA检测海马区IL-1β、TNF-α、超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)水平。采用Western boltting法检测海马区沉默信息调节因子1(SIRT1)通路表达。采用免疫荧光染色检测海马CA1区SIRT1蛋白水平。结果 (1)与HFD组比较,30 mg/kg RV组第4～6个月体质量及三酰甘油(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平显著降低,高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平显著增高(P <0. 05～0. 01); 67. 5 mg/kg RV组第4～6个月体质量及总胆固醇(TC)、TG、LDL-C水平显著降低,HDL-C水平显著增高(均P <0. 01); 135 mg/kg RV组第2～7个月体质量及TC、TG、LDL-C水平显著降低,HDL-C水平显著增高(P <0. 05～0. 01)。与135 mg/kg RV组比较,30 mg/kg RV组TC、TG、LDL-C水平显著增高,HDL-C水平显著降低(均P <0. 01);67. 5 mg/kg RV组TC、TG水平显著增高(均P <0. 05)。与67. 5 mg/kg RV组比较,30 mg/kg RV组TC、TG、LDL-C水平显著增高,HDL-C水平显著降低(P <0. 05～0. 01)。(2)与HFD组比较,30 mg/kg RV、67. 5 mg/kg RV、135 mg/kg RV组相对识别指数(DI)、穿越平台次数、第5 d进入平台时间显著升高(P <0. 05～0. 01)。与135 mg/kg RV组比较,30 mg/kg RV组DI显著降低(P <0. 01)。与67. 5 mg/kg RV组比较,30 mg/kg RV组DI显著降低(P <0. 01)。(3)与HFD组比较,30 mg/kg RV、67. 5 mg/kg RV、135 mg/kg RV组TNF-α、IL-1β、MDA水平显著降低,SOD水平显著增高(P <0. 05～0. 01)。与135 mg/kg RV组比较,30 mg/kg RV组TNF-α、IL-1β水平显著增高(均P <0. 01)。与67. 5 mg/kg RV组比较,30 mg/kg RV组TNF-α、IL-1β水平显著增高(均P <0. 05)。(4)与HFD组比较,30 mg/kg RV、67. 5 mg/kg RV、135 mg/kg RV组SIRT1水平显著升高,乙酰化p53(Ac-p53)、乙酰化核因子-κB(Ac-NF-κB)和乙酰化Forkhead转录因子(Ac-FoxO1)水平显著降低(P <0. 05～0. 01)。与135 mg/kg RV组比较,30 mg/kg RV组SIRT1水平显著降低,Ac-p53、Fox O1和AcNF-κB水平显著升高(P <0. 05～0. 01)。与67. 5 mg/kg RV组比较,30 mg/kg RV组Ac-p53水平显著升高(P <0. 05)。结论 RV具有浓度效应,可以减少小鼠HFD引起的认知障碍损伤,其机制可能与抑制炎症和氧化应激反应,以及促进SIRT1通路的表达有关。