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果蔬在冷藏期间的水分耗散是影响其贮藏品质和经济性的一个重要因素。本文运用CFD分析方法，探讨了果蔬的四种堆放方式对冷库内空气区平均速度、各区域平均温度、相对湿度及果蔬冷藏期间水分耗散的影响。结果表明：对于降低货物区的温度，减少果蔬冷藏期间的水分耗散，垂直间距形堆放是最佳的堆放方式。
不同堆放方式下冷藏间内果蔬水分耗散过程的数值研究
【摘 要】
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果蔬在冷藏期间的水分耗散是影响其贮藏品质和经济性的一个重要因素。本文运用CFD分析方法，探讨了果蔬的四种堆放方式对冷库内空气区平均速度、各区域平均温度、相对湿度及果
【机 构】
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同济大学机械与能源工程学院,艾奕康咨询深圳有限公司上海分公司,上海地面交通工具风洞中心
【出 处】
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制冷
【发表日期】
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2013年4期
【基金项目】
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上海市科学技术委员会地面交通工具空气动力与热环境模拟项目(11DZ2260400)
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