【摘 要】
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以甘草、胖大海、菠萝和乌龙茶为原料．研制出一种清咽利噪复合保健茶饮料。针对其配方、生产工艺和关键技术进行了探讨。结果表明．产品最佳配方为：茶叶4g/L、中草药5g/L、菠萝汁
【机 构】
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安徽科技学院,安徽丰原生物化学股份有限公司
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以甘草、胖大海、菠萝和乌龙茶为原料．研制出一种清咽利噪复合保健茶饮料。针对其配方、生产工艺和关键技术进行了探讨。结果表明．产品最佳配方为：茶叶4g/L、中草药5g/L、菠萝汁70g／L、蔗糖45g/L；茶叶最佳萃取工艺为：温度80℃，间7min，茶水比1：80．萃取次数1次；利用壳聚糖澄清菠萝汁最佳工艺为：在40℃，pH值为3的条件下，以0．6g/L用量间歇搅拌1h后离心过滤．
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