【摘 要】
：
面包酵母是一类用来提高面包质量的重要添加荆.目前,不同国家主要采用分批培养、补料分批培养或连续培养的方式来生产面包酵母.酿酒酵母是用来发酵面团中淀粉的理想微生物,除
【机 构】
：
Department of production,Production and Research Complex,Pasteur Institute of Iran,Karaj,Iran
论文部分内容阅读
面包酵母是一类用来提高面包质量的重要添加荆.目前,不同国家主要采用分批培养、补料分批培养或连续培养的方式来生产面包酵母.酿酒酵母是用来发酵面团中淀粉的理想微生物,除了提升食品香味,增加口感之外,这一发酵过程可以产生多种维生素和蛋白质.用于生产酵母生物量的主要成分包括各种碳源,如甜菜糖蜜和甘蔗糖蛮等.由于甜菜糖蜜可用于高产率地生产乙醇,加之其带来的生物环境污染和废水处理问题,因此需要考虑用其他糖类来生产面包酵母.其中一个代替性糖源是枣.由于各种原因,伊朗每年都浪费大量的枣.研究了用枣作为培养基碳源的可行性.将废枣榨成汁,然后研究了酵母的产量和生长速率.结果发现,在pH3.4,温度30℃,通风量1.4wm,发酵罐搅拌速度500r/min时,酵母时底物的产率接近50%.
其他文献
＂在著名的江南六小镇之外,我终于又找到一处,也许是更好的,它叫荻港村,在浙江湖州市和孚镇,位于浙江北部的最西边,差一点就到安徽省了。说‘更好’,是因为荻港村更古朴,更完美
人类历史的文明发展有着它自身的发展规律,从农业、工业、再到生态文明,人类的文明在不断的向前发展,但是,在此发展过程之中,人类文明也会出现跨越式的发展,从农业直接跨进生
劳动定额是指在正常的生产技术和生产组织条件下,为完成单位合格产品所规定的劳动消耗标准.而在现实运用中却问题频出现状令人堪忧.定额管理的随意性、不完整性以及工作人员
当前高校图书馆的建设存在多方面问题,诸如缺乏正确的理解,书藏量少、质量不高,建设缺乏系统性,表面现象严重,工作人员少、服务层次不高,等。高校图书馆建设应提炼和宣传核心
边远难采油田吨油成本居高不下,迫切需要建立一套适合难采油田的措施效果评价体系,本文通过对影响油井措施效果的诸多因素进行分析,综合利用了模糊综合评价法、灰色关联法和