【摘 要】
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以感官分析及水分、淀粉、维生素C的含量变化为指标,通过实验比较了莲藕在不同贮藏方法下贮藏效果的差异,结果表明真空包装冷藏法适于长期贮藏;水藏法、低温薄膜保藏法和护色
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以感官分析及水分、淀粉、维生素C的含量变化为指标,通过实验比较了莲藕在不同贮藏方法下贮藏效果的差异,结果表明真空包装冷藏法适于长期贮藏;水藏法、低温薄膜保藏法和护色低温保藏法适于短期贮藏。
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