摘 要：新零售让顾客、产品信息在任意空间、任意时间线上与线下自由切换和流动，它不是一种终端形态，而是一套组合逻辑。全渠道以人为中心，而不是以曾经的产品为中心;它以时间为价值，打破了传统的空间价值;运用多屏 多传统渠道建立立体渠道，将信息、体验、决策、下单、付款、收货、售后等顾客全流程节点分布到不同的渠道之中，让每一个节点都有连接能力，都用最优化、最便捷的方式与顾客自动连接，并让消费过程愉悦性最大化。新零售把销售从交易变成人与人的对接，连接成为一个全新的生态系统。
　　关键词：传统酒店;新零售;生态系统
　　新零售一般分为三种类型，第一种是新物种零售，如盒马;第二种是零售平台收购门店，如腾讯、阿里都收购了很多线下店;第三种是新零售的最大一块，就是用平台激活传统门店。传统酒店行业和传统零售行业有很多类似之处，仅限到店消费和营销成本高这两个痛点难以突破，传统酒店行业如果能够搭乘新零售的快车，也能够实现销售和品牌的突破。激活门店使用的核心手段是连接C端，结果是用户在线和用户私有化。过去二十年是服务行业大发展的二十年，未来十年也是最好的机会，但是竞争愈发激烈环境愈发复杂，就意味着销售成本愈发增长。因此，传统酒店品牌需要特别关注品牌与消费者的直接连接，如何解决好新环境下的支付效率和体验效率，重新定位酒店企业本身的角色是需要研究的重要课题。
　　新零售为传统酒店带来哪些机遇？一是在变革传统销售效率。首先技术变革销售利率，采取数字化、移动化、智能化技术手段，改变传统销售利率;其次，全渠道改变销售效率，主要推动全渠道的融合，把传统的线下销售和线上销售更好地结合起来，创新出更有效率的销售形势;最后理念上改变销售效率，可能可以解决传统酒店企业营销成本高、销售效率低的局面，使传统酒店产品以更快、更优的形式接近消费者，不再让消费者为高营销费用、高渠道费用买单。二是为传统酒店行业带来新一轮发展繁荣期。传统酒店行业经过了20年的高速发展，经过了高星级酒店到快捷酒店再到精品特色酒店的发展道路，面对新零售的高速发展，即将面临新一轮的洗牌，大部分传统酒店品牌都开始意识到新零售对自身的影响，先后都进驻专业分销渠道平台和建立自媒体营销网络，但是多数还没有真正融入新零售模式，能看出来在未来的十年里，消费方式的改变将深刻影响整个行业的变革。
　　新零售围绕的是新中产家庭的消费升级，他们愿意为体验买单，关注消费全过程的愉悦度，更注重实体店的体验。其次愿意为品质买单，相比价格更加看重品质，不迷恋LOGO，但崇尚品牌态度，愿意为情怀和精神买单，同时愿意为服务买单，对于高质量的服务愿意为之付出溢价，更愿意为性价比买单，关注效用成本比甚于价格，最后愿意为时间买单，时间被压缩，十分宝贵，本身很懒，愿意还钱买时间。传统酒店如何搭乘新零售这列快车呢，除了目前大家都普遍使用的OTA平台策略和自媒体的应用和转换，还有什么其他的高招吗？建议可以从以下几个方面入手：首先是颜值更高。酒店门店设计应该有明显区别于其他同类的外表，入住体验要非常好，大堂公共区域和房间的设计应该有能够吸引客户拍照的区域，让客户有分享的欲望;其次，速度更快，支付更便捷。自助支付入住和退房，无须排长队等待入住，或者是在线订单直接入住等，提升便捷度，缩短等待时间。再次，渠道更多。可以用手机App，可以用小程序，可以用线下门店，可以用无人货架，设置多重消费场景，无处不在无孔不入。最后，数字化水平更高，實现人、产品、服务、场的在线，人的数字化让消费者可识别、可触达、可洞察、可服务。实现数字化后可以对顾客进行全息画像，精准到某一个小的群体甚至个人，数字化是新零售的本质，有了数字化，所谓的三通，即产品通、信息通、服务通才能够实现。基于消费者的精准画像可以实现对产品和服务的重构，可以帮助实现研发和订货的精准性，实现精准营销和差异化服务。数字化的提高使得酒店的组织架构可能发生变革，由大销售可能变革为大中台小销售，市场团队围绕不断收集的大数据进行分析研判，前端销售人员可以通过大数据引擎系统强力关联，分析和满足客户需求。
　　传统酒店企业的数字化转型是未来发展的重中之重，如何做到？就是要以用户账户体系为中心建立数据体系，实现用户的所见即所得，是数据化转型的终极价值。要从“点、线、面、体”四个维度开展，单点突破，如江小白、喜茶等;线是指垂直突破，成为行业重构者;面是指跨界协调，颠覆者，如美团、支付宝;体是指相融共生，演变形态的新链接，如阿里的新零售、京东的新通路等。可以预见在未来，绝大部分的传统企业都避免不了演变成为新物种，但是极少数才能成为行业的重构者，数据革命作为一次生产力的革命，数据即将成为企业最为重要的生产资料或者要素，不可或缺是企业决策的重要依据。对传统酒店企业来说，只有拥抱变化、积极变革，才能顺应时代的潮流，顺利进入新零售时代。
　　作者简介：
　　夏俊，陕西省西安市，中国飞行试验研究院。