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酸辣粉地道的酸辣味，向来被女孩们青睐，但大家通常都会选择在外面吃，其实它的做法非常简单易学，相比起来，自己做的，当然更干净卫生啦。
做法如下：
１．葱、姜、蒜切末，榨菜、炒熟的花生切碎，油麦菜洗净截成８厘米左右的长段备用；
２．锅内加入适量的水烧开，再加入３克盐，放入红薯粉条煮约５分钟；
３．煮粉条的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，三四秒后放入葱、姜、蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀；
４．在炒锅中倒入酱油、醋和辣椒面，然后倒入一大碗水烧开，加入白糖和少许盐调味；
５．将煮好的粉条和截好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约３０秒，待粉条吸收汤汁颜色变深；
６．将粉条、油麦菜与汤汁盛入碗中，淋上炒好的料，再撒上葱花、花生碎，一碗酸辣可口的酸辣粉便做成了。
做法如下：
１．葱、姜、蒜切末，榨菜、炒熟的花生切碎，油麦菜洗净截成８厘米左右的长段备用；
２．锅内加入适量的水烧开，再加入３克盐，放入红薯粉条煮约５分钟；
３．煮粉条的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，三四秒后放入葱、姜、蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀；
４．在炒锅中倒入酱油、醋和辣椒面，然后倒入一大碗水烧开，加入白糖和少许盐调味；
５．将煮好的粉条和截好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约３０秒，待粉条吸收汤汁颜色变深；
６．将粉条、油麦菜与汤汁盛入碗中，淋上炒好的料，再撒上葱花、花生碎，一碗酸辣可口的酸辣粉便做成了。