【摘 要】
：
为探讨北方蓝莓高档果酒最佳的酿造工艺,在查阅了蓝莓酒制造工艺文献的基础上,提出了新的工艺流程,并依据国家标准和行业标准对产品的感官指标、理化指标、卫生指标进行检验
【机 构】
：
山东省泰安第一中学,山东农业大学食品科学与工程学院
【基金项目】
：
山东省泰安市大学生科技创新计划项目(编号:2015D001)
论文部分内容阅读
为探讨北方蓝莓高档果酒最佳的酿造工艺,在查阅了蓝莓酒制造工艺文献的基础上,提出了新的工艺流程,并依据国家标准和行业标准对产品的感官指标、理化指标、卫生指标进行检验。确定了北方蓝莓果浆最佳酵母添加量为1.1 g/L,发酵温度22℃,果胶酶添加量为0.3 m L/kg,亚硫酸100 mg/L,酒成品的酒精度调至15.6°;同时发现使用冷热交替代替了澄清剂去除胶体杂质后,酿造成品酒醇香、口感好、色泽好。
其他文献
分析林业工程建设专项资金管理问题存在的原因并提出相应对策.
弹用惯组的误差是影响系统落点导航精度的关键因素。针对如何利用已知的航向信息最大程度地提高弹用挠性陀螺的实际使用精度的问题,将多位置对准技术应用于惯组误差的在线标
预应力混凝土T梁在我国高速公路桥梁中使用广泛,T梁结构出现裂缝将影响整体梁桥的使用功能。结合两个典型的工程实例,分析了T梁在预制过程中和在运营过程中发生裂缝的原因和
结合常规桥面系结构施工经常出现的质量等问题,对其管理、工艺控制、监理要点进行归纳分析。
案例教学评价对案例教学工作具有导向、激励与调控的功能。高校课程案例教学评价应包括案例的准备、教学过程及教学效果三个方面。其中,案例准备应重点评价案例的质量、价值
介绍武汉天兴洲公铁两用长江大桥采用钢板桩围堰施工深水基础,包括钢板桩选择、检算、内支撑设置以及施工工艺,为同类工程提供借鉴。
介绍了国内外低温相变储能材料及其载体的研究进展,结合本课题组的研究结果和文献报道,对低温无机相变材料、低温有机相变材料中的一元、二元及多元相变材料和无机-有机相变
2005年3月8日，TCL全球首台女性液晶电脑———“SHE”美丽上市！$$ SHE，一个很女人的名字，婀娜的“S”造型荡漾着女性无限的性感美姿，又如游弋于水面享受自我的白天鹅；整个lo
<正>一、概述依照我国建筑材料的使用习惯,作为墙体支撑的主要建筑用材为粘土红砖,据有关资料统计:我国每年建筑用砖就达7000亿块(折标砖),其中可以取代粘土砖的新型墙材仅占
本文综述了80年代以来国外多糖类可再生资源──纤维素、淀粉、甲壳素的应用研究和新材料的开发动向。