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权威数据统计，抑郁症等精神心理疾病近些年大幅度上升。世界卫生组织预测，未来人类将受到三大慢性疾病的威胁，分别是癌症、心脏病和抑郁症。那么，怎样摆脱抑郁心境呢?除了心理调节、多参加活动以外，有些食物也有助于摆脱抑郁心境，有目的地注意摄取它们，也许会使你心情豁然开朗。
哈尔滨医科大学营养学教授孙淑芝告诉我们，心情不爽的时候，吃—些颜色鲜艳的食品，往往有助于缓解紧张的心境。比如，红色食物、黄色食物、橙色食物等等，下面就介绍几种。
△缓解压力，首推巧克力。
巧克力有的人不高兴的时候喜欢吃东西缓解压力，尤其喜食巧克力，在嘴里嚼一阵子以后，心情会感觉好—些，这是为什么呢?
有这样一项实验，研究人员给参加实验的个体播放灰色调音乐，让他们的情绪变得消沉、低落。然后，分别给他们食用巧克力和豆角，结果发现，吃巧克力的人在短短几分钟内能够愉快起来，而吃豆角的人却变化不大。研究表明，巧克力能够刺激大脑内啡肽的分泌，这种化学物质对调节心情很有帮助。另外，内啡肽还能够增加能量，巧克力不失为—种美味的能量补充剂。
△红色一向代表喜庆，红色果蔬在视觉上也能给人刺激，让人胃口大开，精神振奋。
苹果苹果是人们喜食的大众水果，喜欢它的原因，不仅是颜色鲜艳、味道甜美，还是由于苹果中富含微量元素硼，如果你的身体缺乏硼，大脑就会产生困倦的脑电波。只要在食物中补充硼，大脑就会很快恢复清醒状态。研究还表明，摄入此矿物质的人群，在注意力、短时记忆力上都表现更佳。
樱桃这几年，美国产大樱桃风靡神州。美国密西根大学的研究发现，樱桃中有一种叫做花青素的物质，可以降低炎症。密大的科学家们认为，吃20粒樱桃比吃阿司匹林更有效。另有报道指出，长期面对电脑工作的人会有头痛、肌肉酸痛等毛病，也可以吃樱桃来改善状况。
果汁还有的人不高兴的时候喜欢喝果汁，喝了以后心境也会舒缓不少。这是怎么回事儿呢？研究表明，人体内同型半胱氨酸水平过高，会使抑郁症的患病概率成倍提高。而含在果汁，尤其是橙汁、菠菜和谷类食物中的叶酸，恰好有抑制同型半胱氨酸的这种作用。叶酸通过将同型半胱氨酸转化为S-腺苔甲硫氨酸（一种抵抗抑郁症的化学成分），能够振奋精神，改变人的抑郁状态。除了降低同型半胱氨酸的水平，叶酸还能增进心脑健康。研究发现，叶酸摄入量高的女性，罹患心脏病的概率要比常人低30％以上。
△黄色果蔬能帮助培养正面开朗的心情，增加幽默感。更可以强化消化系统与肝脏。可清除血液中的毒素，令皮肤也变得细滑幼嫩。
香蕉香蕉含有一种称为生物碱的物质，可以振奋精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和维生素B6的超级来源，这些都可以帮助大脑制造血清素，减少产生忧郁的情形。
葡萄柚葡萄柚不但有浓郁的香味，更可以净化繁杂思绪，也可以提神醒脑。至于葡萄柚所含的高量维生素C，不仅可以维持红细胞的浓度，使身体有抵抗力，而且维生素C也可以抗压。最重要的是，在制造多巴胺、正肾上腺素时，维生素C是重要成分之一。
△橙色果蔬也是备受推崇的喜庆食品，最常见的橙色色素胡萝卜素，是强力的抗氧化物质，可减少空气污染对人体造成的伤害，并有抗衰老功效。
南瓜不少人都知道南瓜含有果胶，可以延缓血糖的骤然升高，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。但是，人们可能还不知道南瓜能制造好心情，这是因为它们富含维生素B6和铁，这两种营养素都能帮助身体所储存的血糖，转变成葡萄糖，葡萄糖正是脑部唯一的燃料。
杏仁当你神经紧张的时候，你的身体就会分泌出让肌肉收缩的激素。科学研究已经发现，对于女性来说，最普遍的肌肉紧张通常是在脖子部位。而矿物质镁能够非常有效地缓解肌肉紧张，研究人员甚至称它为天然的镇静剂。多食用含镁的食物，如杏仁、菠菜，这样可以远离肌肉紧张。
△还有一些其他颜色的食品，也对营造好情绪有利。
菠菜菠菜除含有大量铁质外，更有人体所需的叶酸。医学文献指出，缺乏叶酸会导致精神疾病，包括抑郁症和早发性痴呆等。研究发现，那些长时间都无法摄取足够叶酸的人，都无法安然入睡，并产生健忘和焦虑等症状。研究人员推论；缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少，造成抑郁症状的出现。
低脂牛奶牛奶被称为“全价营养品”，含钙丰富。纽约的西奈山医药中心研究发现，让有经前症候群的妇女补充了1 000 mg的钙片3个月之后，3/4的人都比较不紧张、暴躁或焦虑。牛奶，尤其是低脂或脱脂牛奶正是钙的最佳来源。
补硒英国心理学家班顿和库克给受试者吃了100 μg的硒之后，受试者普遍反映觉得精神很好、思绪更为协调。美国农业部也发表过类似的报告。硒的丰富来源有鸡肉、海鲜、全谷类等。包括全麦面包等等。麻省理工学院的朱蒂丝·渥特曼博士表示，吃复合性的碳水化合物，如全麦面包、苏打饼干，它们所含有的微量矿物质如硒，能提高情绪，可抗忧郁。
深海鱼研究显示，全世界住在海边的人都比较快乐和健康。不只是因为大海让人神清气爽，最主要是他们把鱼当作主食，无论是芬兰、英国、美国的研究都发现相同的结果。哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的ω-3脂肪酸，有常用的抗忧郁药如碳酸锂的类似作用，即能阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量。
鱼虾这里指的是市场上常见的那些鱼虾。多吃鱼虾能提供钙质，赶走女性经前的坏情绪，经前激素分泌的波动会增加身体对钙的需求量，每个月补充一定的钙质，可以有效地减轻经前综合征的症状。研究表明，每天摄入1 200 mg钙质的女性，经前坏情绪的概率会降低48％。
面食一项研究表明，如果人体内的色氨酸水平下降，即使你本身有好心情也会马上变坏。但是只要体内的色氨酸水平得到恢复，你的精神状态又会迅速转好。如果想要保持好心情，可以多吃—些含碳水化合物丰富的食物，比如面食。因为碳水化合物能快速将色氨酸直接传递到大脑中，大脑也就能快速产生复合胺，而复合胺能让人产生满足感，让人心情舒畅。
鸡蛋养生学家指出，早餐吃—个鸡蛋是必要的，一种含在鸡蛋、火鸡中的氨基酸——色氨酸，能够大大地改善人的心情。入口仅仅45 min，色氨酸就能让人体释放出更多的令人心情愉快的大脑化学物质——复合胺，这对那些承受压力精神紧张而心情抑郁的人更为有效。一项实验表明，只要食用富含色氨酸的早餐，在压力下的坏心情就会大大减轻。
蘑菇蘑菇一向被称为“抗癌食品”，可人们大都不知道它还含有被称为“抗压维生素”的维生素B5，除了蘑菇以外，猪肉、牛肉中含量也不少。维生素B5能够大大提高体内可的松激素，缓解紧张的刺激水平。研究发现，每天摄入10 g维生素B5，在压力环境中会感觉更有精力，能更好地控制自己的情绪。
大蒜蒜素有降低体内胆固醇的作用。德国有—项针对大蒜对胆固醇的功效调查问卷，从病人回答的问卷中发现，他们吃了大蒜丸之后，感觉不疲倦、不焦虑、不容易发怒。研究人员之前没想过，大蒜居然还有这种额外的功效。
研究显示，上面这些食物容易让人吃出健康和快乐，因为它们都不同程度地含有抗郁物质。
哈尔滨医科大学营养学教授孙淑芝告诉我们，心情不爽的时候，吃—些颜色鲜艳的食品，往往有助于缓解紧张的心境。比如，红色食物、黄色食物、橙色食物等等，下面就介绍几种。
△缓解压力，首推巧克力。
巧克力有的人不高兴的时候喜欢吃东西缓解压力，尤其喜食巧克力，在嘴里嚼一阵子以后，心情会感觉好—些，这是为什么呢?
有这样一项实验，研究人员给参加实验的个体播放灰色调音乐，让他们的情绪变得消沉、低落。然后，分别给他们食用巧克力和豆角，结果发现，吃巧克力的人在短短几分钟内能够愉快起来，而吃豆角的人却变化不大。研究表明，巧克力能够刺激大脑内啡肽的分泌，这种化学物质对调节心情很有帮助。另外，内啡肽还能够增加能量，巧克力不失为—种美味的能量补充剂。
△红色一向代表喜庆，红色果蔬在视觉上也能给人刺激，让人胃口大开，精神振奋。
苹果苹果是人们喜食的大众水果，喜欢它的原因，不仅是颜色鲜艳、味道甜美，还是由于苹果中富含微量元素硼，如果你的身体缺乏硼，大脑就会产生困倦的脑电波。只要在食物中补充硼，大脑就会很快恢复清醒状态。研究还表明，摄入此矿物质的人群，在注意力、短时记忆力上都表现更佳。
樱桃这几年，美国产大樱桃风靡神州。美国密西根大学的研究发现，樱桃中有一种叫做花青素的物质，可以降低炎症。密大的科学家们认为，吃20粒樱桃比吃阿司匹林更有效。另有报道指出，长期面对电脑工作的人会有头痛、肌肉酸痛等毛病，也可以吃樱桃来改善状况。
果汁还有的人不高兴的时候喜欢喝果汁，喝了以后心境也会舒缓不少。这是怎么回事儿呢？研究表明，人体内同型半胱氨酸水平过高，会使抑郁症的患病概率成倍提高。而含在果汁，尤其是橙汁、菠菜和谷类食物中的叶酸，恰好有抑制同型半胱氨酸的这种作用。叶酸通过将同型半胱氨酸转化为S-腺苔甲硫氨酸（一种抵抗抑郁症的化学成分），能够振奋精神，改变人的抑郁状态。除了降低同型半胱氨酸的水平，叶酸还能增进心脑健康。研究发现，叶酸摄入量高的女性，罹患心脏病的概率要比常人低30％以上。
△黄色果蔬能帮助培养正面开朗的心情，增加幽默感。更可以强化消化系统与肝脏。可清除血液中的毒素，令皮肤也变得细滑幼嫩。
香蕉香蕉含有一种称为生物碱的物质，可以振奋精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和维生素B6的超级来源，这些都可以帮助大脑制造血清素，减少产生忧郁的情形。
葡萄柚葡萄柚不但有浓郁的香味，更可以净化繁杂思绪，也可以提神醒脑。至于葡萄柚所含的高量维生素C，不仅可以维持红细胞的浓度，使身体有抵抗力，而且维生素C也可以抗压。最重要的是，在制造多巴胺、正肾上腺素时，维生素C是重要成分之一。
△橙色果蔬也是备受推崇的喜庆食品，最常见的橙色色素胡萝卜素，是强力的抗氧化物质，可减少空气污染对人体造成的伤害，并有抗衰老功效。
南瓜不少人都知道南瓜含有果胶，可以延缓血糖的骤然升高，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。但是，人们可能还不知道南瓜能制造好心情，这是因为它们富含维生素B6和铁，这两种营养素都能帮助身体所储存的血糖，转变成葡萄糖，葡萄糖正是脑部唯一的燃料。
杏仁当你神经紧张的时候，你的身体就会分泌出让肌肉收缩的激素。科学研究已经发现，对于女性来说，最普遍的肌肉紧张通常是在脖子部位。而矿物质镁能够非常有效地缓解肌肉紧张，研究人员甚至称它为天然的镇静剂。多食用含镁的食物，如杏仁、菠菜，这样可以远离肌肉紧张。
△还有一些其他颜色的食品，也对营造好情绪有利。
菠菜菠菜除含有大量铁质外，更有人体所需的叶酸。医学文献指出，缺乏叶酸会导致精神疾病，包括抑郁症和早发性痴呆等。研究发现，那些长时间都无法摄取足够叶酸的人，都无法安然入睡，并产生健忘和焦虑等症状。研究人员推论；缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少，造成抑郁症状的出现。
低脂牛奶牛奶被称为“全价营养品”，含钙丰富。纽约的西奈山医药中心研究发现，让有经前症候群的妇女补充了1 000 mg的钙片3个月之后，3/4的人都比较不紧张、暴躁或焦虑。牛奶，尤其是低脂或脱脂牛奶正是钙的最佳来源。
补硒英国心理学家班顿和库克给受试者吃了100 μg的硒之后，受试者普遍反映觉得精神很好、思绪更为协调。美国农业部也发表过类似的报告。硒的丰富来源有鸡肉、海鲜、全谷类等。包括全麦面包等等。麻省理工学院的朱蒂丝·渥特曼博士表示，吃复合性的碳水化合物，如全麦面包、苏打饼干，它们所含有的微量矿物质如硒，能提高情绪，可抗忧郁。
深海鱼研究显示，全世界住在海边的人都比较快乐和健康。不只是因为大海让人神清气爽，最主要是他们把鱼当作主食，无论是芬兰、英国、美国的研究都发现相同的结果。哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的ω-3脂肪酸，有常用的抗忧郁药如碳酸锂的类似作用，即能阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量。
鱼虾这里指的是市场上常见的那些鱼虾。多吃鱼虾能提供钙质，赶走女性经前的坏情绪，经前激素分泌的波动会增加身体对钙的需求量，每个月补充一定的钙质，可以有效地减轻经前综合征的症状。研究表明，每天摄入1 200 mg钙质的女性，经前坏情绪的概率会降低48％。
面食一项研究表明，如果人体内的色氨酸水平下降，即使你本身有好心情也会马上变坏。但是只要体内的色氨酸水平得到恢复，你的精神状态又会迅速转好。如果想要保持好心情，可以多吃—些含碳水化合物丰富的食物，比如面食。因为碳水化合物能快速将色氨酸直接传递到大脑中，大脑也就能快速产生复合胺，而复合胺能让人产生满足感，让人心情舒畅。
鸡蛋养生学家指出，早餐吃—个鸡蛋是必要的，一种含在鸡蛋、火鸡中的氨基酸——色氨酸，能够大大地改善人的心情。入口仅仅45 min，色氨酸就能让人体释放出更多的令人心情愉快的大脑化学物质——复合胺，这对那些承受压力精神紧张而心情抑郁的人更为有效。一项实验表明，只要食用富含色氨酸的早餐，在压力下的坏心情就会大大减轻。
蘑菇蘑菇一向被称为“抗癌食品”，可人们大都不知道它还含有被称为“抗压维生素”的维生素B5，除了蘑菇以外，猪肉、牛肉中含量也不少。维生素B5能够大大提高体内可的松激素，缓解紧张的刺激水平。研究发现，每天摄入10 g维生素B5，在压力环境中会感觉更有精力，能更好地控制自己的情绪。
大蒜蒜素有降低体内胆固醇的作用。德国有—项针对大蒜对胆固醇的功效调查问卷，从病人回答的问卷中发现，他们吃了大蒜丸之后，感觉不疲倦、不焦虑、不容易发怒。研究人员之前没想过，大蒜居然还有这种额外的功效。
研究显示，上面这些食物容易让人吃出健康和快乐，因为它们都不同程度地含有抗郁物质。