论文部分内容阅读
以提高红肠的货架期为目的,采用山梨酸钾、乳酸钠、Nisin、溶菌酶4种食品防腐剂,采取正交试验设计,确定了4种防腐剂的最佳配比.试验结果表明在红肠中加入0.20%的山梨酸钾、4%的乳酸钠、0.04%的溶菌酶和 0.05%nisin保效果最好.
用复合防腐剂延长红肠货架期的研究
【摘 要】
：
以提高红肠的货架期为目的,采用山梨酸钾、乳酸钠、Nisin、溶菌酶4种食品防腐剂,采取正交试验设计,确定了4种防腐剂的最佳配比.试验结果表明在红肠中加入0.20%的山梨酸钾、4%
【机 构】
：
东北农业大学食品学院
【出 处】
：
肉类工业
【发表日期】
：
2003年2期
其他文献
优势竞争力是市场经济竞争浪潮中企业提高经营效益的核心.我国加入WTO后,市场全面开放,如今,整个肉类行业的市场竞争亦越来越激烈,肉类行业广大企业或组织要想在行业市场竞争
湖北省调研发现:困境儿童参与文化生活的种类相对较少,对科技文化产品服务的知晓度和参与度明显偏低;困境儿童家庭缺乏支撑文化生活所必需的人财物、困境儿童所在学校文化供
<正>读书通常有两种含义:一是泛指阅读书籍,二是专指上学读书,或是系统学习。古往今来,中国作为诗书礼乐之邦,既有许多思想家、文学家、史学家和科学家等著书立说,以"立言"而
期刊
空间知觉是对物体距离、形状、大小、方位等空间特性的知觉.空间知觉失认的患者往往会出现写字左右颠倒、间架结构处理混乱、对数量关系不易理解等缺陷,从而无法准确地感知物
通过改变自保护药芯焊丝药芯中氟化物的种类及加入量,系统的研究了氟化物对碱性熔渣的熔点、粘度、表面张力、流动性及其电弧稳定性的影响,采用排液法进行测氢,研究分析了氟
<正>教学内容,指教学过程中同师生发生交互作用,服务于教学目的达成的动态生成的素材和信息。具体到小学语文课堂教学,教学内容应该来自于师生对小学语文课程内容、教材内容
为了解我国北方地区羊群生产、调运和交易等环节卫生状况,分析不同环节生物安全风险因素,2016年对内蒙古等15个省份,以及新疆生产建设兵团和黑龙江农垦进行了羊群卫生状况调