禽肉加工产品质量控制

来源 :中国家禽 | 被引量 : 0次 | 上传用户:crazyinlove_2008
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过去的10年里肉鸡业得到了长足的发展,活禽养殖(育种、营养、环境控制和健康程序)、加工工艺(速度和自动化)、产品多样化和全球贸易的发展使得禽类生产比其它肉质资源生产更具有明显的市场优势。消费者越来越迫切地需求方便地购买到价廉物美、来源安全的动物性蛋白也促进了这一发展。禽类产品,主要是鸡肉产品,已经在全球很多地区的肉品消费中处于领先地位,
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