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研究了利用鸡胸肉制做烤鸡肉片的工艺过程及烤鸡肉片的配方，并进行了经济效益分析，认为用鸡胸肉制做烤鸡肉片，质优味美，具有很高的开发价值。
烤鸡肉片生产工艺及配方的研究
【摘 要】
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研究了利用鸡胸肉制做烤鸡肉片的工艺过程及烤鸡肉片的配方，并进行了经济效益分析，认为用鸡胸肉制做烤鸡肉片，质优味美，具有很高的开发价值。
【机 构】
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黑龙江省农业机械工程科学研究院
【出 处】
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农机化研究
【发表日期】
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1997年1期
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