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利用响应面法优化迎春花多糖提取工艺,在单因素试验基础上,利用中心组合设计试验,考察了超声提取时间、功率、料液比对多糖提取率的影响,并建立回归模型。优化后的工艺为:超声时间16min、功率125 W、料液比1∶16(g/mL),在此条件下迎春花多糖提取率为16.92%。与传统水提法相比有所提高,提取时间大大缩短。