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猪肉不同蛋白酶解呈味组分及热反应风味物质比较

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：kizanliu

【作 者】

：

都荣强  王天泽  杜文斌  肖群飞  范梦蝶  赵梦瑶  赵健 

【出 处】

：

中国食品学报

【发表日期】

：

2017年10期

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