【摘 要】
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以柑桔皮渣为原料,以黑曲霉（A）、米曲霉（B）和扣囊复膜孢酵母（C）为发酵菌种进行液态发酵。试验以纤维素酶、β-葡萄糖苷酶、木聚糖酶和酸性蛋白酶等4种常见饲用酶的活性为考察指标,
【基金项目】
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重庆市自然科学基金项目（CSTC,2006BB1388）资助
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以柑桔皮渣为原料,以黑曲霉（A）、米曲霉（B）和扣囊复膜孢酵母（C）为发酵菌种进行液态发酵。试验以纤维素酶、β-葡萄糖苷酶、木聚糖酶和酸性蛋白酶等4种常见饲用酶的活性为考察指标,研究不同菌种投加方案的饲用酶活性,以提高发酵饲料的利用率。结果表明,在柑桔皮渣发酵过程中提高酶活性的最佳投菌方案为,在菌种A发酵48 h后添加菌种B,继续发酵到60 h后再添加菌种C,继续发酵到96 h;此方案下,发酵样品的可溶性蛋白含量最高达545.51μg/mL。
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