【摘 要】
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<正>食物中加入化学防腐剂不利于健康,现在已经被人们所共知。那么,怎样做才能达到食品既安全又能防腐的目的呢?我决定用Vc、Ve和食用酒精取代化学防腐剂进行食品防腐实验。
【机 构】
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北京市朝阳区芳草地国际学校远洋小学;
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<正>食物中加入化学防腐剂不利于健康,现在已经被人们所共知。那么,怎样做才能达到食品既安全又能防腐的目的呢?我决定用Vc、Ve和食用酒精取代化学防腐剂进行食品防腐实验。实验原理Vc、Ve既是营养添加剂,又是强抗氧化剂,能阻止空气中的氧气使食物氧化变质,在添加营养、提升口感的同时,又能起到保鲜防腐的作用。食用酒精可杀掉食品中的细菌,抑制菌群生长,达到防腐的目的。更重要的是这种防腐方式对人体无副作用,非常安全可靠。
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