两种曲霉产蛋白酶特性的研究

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经过多年选育的两种曲霉AOI-6及851-6B的特性,对影响该曲霉三种蛋白酶活力的各种因素(时间、温度、pH、混合培养基等)进行了探讨。试验结果表明:AOI-6产中性蛋白酶的最适温度、时间为25℃,72h;碱性蛋白酶为25℃,64h;酸性蛋白酶为25℃,48h;而851-6B三种蛋白酶均为30℃,48h。混菌培养时的最适pH值,中性蛋白酶为pH7.0,碱性蛋白酶为pH9.0,酸性蛋白酶为pH5.0。培养基配比:米渣:麸皮:豆粕为2:1:0.2时,各种蛋白酶活力最高。在混菌培养时,两种曲霉的互补和协同作用,
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