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当前，伴随着人民群众生活质量的逐渐提升，对有机食品的储藏加工等也提出了更高的要求。本文主要针对现阶段有机食品的基本状况以及环境条件、酶技术在有机食品储藏及加工过程中的运用前景等方面展开了详细的论述。
酶技术在有机食品贮藏和加工中的应用
【摘 要】
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当前，伴随着人民群众生活质量的逐渐提升，对有机食品的储藏加工等也提出了更高的要求。本文主要针对现阶段有机食品的基本状况以及环境条件、酶技术在有机食品储藏及加工过程中
【机 构】
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沈阳师范大学粮食学院
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2018年8期
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