【摘 要】
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在北方,馅饼是一种家常小吃.那年我从南方初到北方,是馅饼留给我关于北方最初的印象.腊月凝冰,冷冽的风无孔不入,夜间街边行走,不免惶乱.恰好路旁一家小馆,灯火依稀,掀开沉重
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在北方,馅饼是一种家常小吃.那年我从南方初到北方,是馅饼留给我关于北方最初的印象.腊月凝冰,冷冽的风无孔不入,夜间街边行走,不免惶乱.恰好路旁一家小馆,灯火依稀,掀开沉重的棉布帘,扑面而来的是冒着油烟的一股热气.但见平底锅里满是热腾腾的冒着油星的馅饼.牛肉大葱,韭菜鸡蛋,皮薄多汁,厚如门钉.外面是天寒地冻,屋里却是春风暖意.刚出锅的馅饼几乎飞溅着油星被端上小桌,就着吃的,可能是一碗炒肝或是一小碗二锅头,呼噜呼噜地几口下去,满身冒汗,寒意顿消,一身暖洋洋.这经历,是我在南方所不曾有的——平易,寻常,有点粗放,却展示一种随意和散淡,充盈着人情味.
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