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对啤酒腐败菌检测中分子检测技术应用的研究进展作一综述。内容包括聚合酶链式反应，限制性片段长度多态性，免疫学技术，核酸杂交，伏安型生物传感器。
啤酒腐败菌分子检测技术的研究进展
【摘 要】
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对啤酒腐败菌检测中分子检测技术应用的研究进展作一综述。内容包括聚合酶链式反应，限制性片段长度多态性，免疫学技术，核酸杂交，伏安型生物传感器。
【机 构】
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山西大学生物技术研究所化学生物学与分子工程教育部重点实验室
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2007年06A期
【基金项目】
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山西省科技攻关计划项目（041147）
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