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山西是一个畜牧业十分发达的地方。在大牲畜的养殖过程中，山西人民与之建立起了深厚的感情。这种感情在岁月的洗礼下慢慢积淀下来，然后逐渐融入到了独具特色的山西方言中，并形成了一种独具特色的大牲畜文化。文章采用平面描写的方法，重点考察了山西方言中与“牛”、“马”、“驴”、“骡子”等大牲畜相关的语词，以及在山西方言的集大成者——“戏曲”中折射出来的大牲畜文化现象。