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论述了高效液相色谱法检测冷冻烤鳗中恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星等合成抗菌剂残留的方法.样品以乙腈为提取剂,经脱脂、浓缩、净化,用流动相溶解.高效液相色谱荧光检测器测定.各标准曲线线性范围为0.005～1.000 mg·kg-1,回收率为86.2%～92.3%,检出限分别为1,2,2 μg·kg-1.